治愈疲惫的糖水:“蜂蜜石花”清凉一夏,“糖不甩”好事甩不掉

时间:2018-08-16 04:20:21 来源:锐天气说美食作者:厦门点击:

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洪姨,福建厦门人,年轻时跟随老公到香港打拚,二十多年弹指一挥间,叶落归根,洪姨前两年回到厦门,一边照顾年迈的父母,一边开了间小小的铺。最开始在古城西路,那里虽说是中山路的支路,却是一条古朴而宁静的老街。曾经在香港同事眼中媲美大师傅的艺,留住了老顾客,吸引了新食客,这不,又开了百家村新店。

百家村,在中山公园的东面,是厦门少数保留良好的“老厦门区域”之一。中西合璧的老别墅,岗岩的老房子,例如菲律宾华侨建造的“观稼轩”、曾是日伪殖民统治机构的“兴亚院”都值得驻足。还有许多厦门人熟悉的老牌美食,这里承载了厦门的历史,也保留着最本真的厦门生活

新店的格局和老店一样的老派,古香古色,不饰浮华,斑驳的桌椅,古式的月亮门在这里被当做墙饰,背景是个红底字的“”,其义暗合店名。

靠背的老式竹椅,就像小时候看见奶奶在院子里乘凉的那种,如今在上面一碗清凉冰爽的蜂蜜,内心是暖暖的。

芋圆红豆沙,是我最喜欢。软烂起沙的红豆,甜蜜入心,还有洪姨自制的三色芋圆,地瓜、紫薯、芋,软中带Q,没有偷工减料。

加了芋、芋圆的椰汁西米露,酥松、软Q、香甜、晶莹,加在一起,就是一碗经典的招牌

杨枝甘露,芒果西柚、西米、小圆子,满满当当地浸泡在芒果椰浆中,酸甜爽口,滋味丰富。

芒果芋圆烧仙,传说中由射日的后羿幻化而来的仙人,历来都是人们夏季消暑的良,制成冻,加之芒果、芋圆、椰奶,又好,又降火

桃胶皂角米银耳羹,食材上的讲究不必多说,反正就是养生,就是美颜,最适合女生啦!

丹桂芋圆银耳羹,丹桂是桂中的名贵品种,橘红色,味清新,化痰止咳,行气止,散止痢,祛,点缀在芋圆、银耳羹中,美味增色。

椰奶雪燕,雪燕不是燕窝,而是苹婆属树木的树胶,泡发后很像燕窝,因而得名。据说印度食用雪燕已有上千年历史,最初仅供皇家贵族食用。雪燕能抑制蔗吸收,减少的升高,可防治、高压、高脂等,又是一款既养生美味好伴侣。

搭配几样可口的小食,也是必须的。

咖喱,在香港待了二十多年的洪姨,深知怎样的咖喱、怎样的,才是最好最正宗的。

古早味圆,不馅料的闽南大圆,在浓稠的浆中滚几滚,咬在嘴里绝不会粘,感受到的只有香甜和Q弹。

不甩,又名“如意果”,糯米粉,揉搓成粉丸,在滚浆中煮熟,然后裹着满满的生、芝麻。关于不甩还有段趣事,旧时广东一些地方男婚女嫁比较保守,每当媒婆带着后生仔到女方家相亲,如果女方家长同意这门亲事,就会煮不甩招待,意思是“好事”甩不了,大功告成了!“七夕”临近,愿天下有情人终成眷属,一起一碗甜甜的不甩哟~

洪姨的经营理念很简单,首先要把东西煮好,等客人上门后,就用艺将客人一个个留住,她是这么想,也是这么做,其实做生意,不就应该是这样的吗?

美食所在:洪姨,厦门古城西路18号102(中山路店),厦门中兴路42号(百家村店)

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