时间:2018-03-05 15:25:27 来源:王贵仁老师傅作者:开店点击:
有传闻说餐饮业是失败率最高的行业,数据显示:
一年后,它仍然活着,不超过20%。
两年后,它仍然活着,不超过5%。
经过三年的对外营业,它仍然顽强地活着,不到1%。
1、租金、劳动力等成本都很高
有太多竞争对手。王师傅老乡开了一家重庆串串店在南京珠江路,不到十五平方米的小店,每月租金是20000,请两个工人,工资4500还吃和留,一个月电费超过500,然后再加其他费用。虽然开业当天的成交量超过2000,但仍有上千的差额。更不要说和周围火锅串串店竞争了。
2。缺乏经验,不懂业务。
很多人认为开店太简单了,只要是在人流量很多的地方就行了,然而却不是。店里的人员不知道如何开店宣传和推广。大部分人只知道发传单,这样只覆盖周围很少的一部分人,无法养成老客户消费。
3.太多取决于厨师。
很多创业开店都是小白,他们自己不会做菜。只能高薪聘大厨。大厨做菜的品质不能把控,菜品无法控制。大厨一走,菜品无法控制。自然口碑不好,生意不好。
现在很多开店老板都是90后,花费重金几十万到百万去设计开一个店,结果店里做的是快餐生意,菜品最高单价也是20, 30元,装修上花了几十万,这样什么时候才能回本嗯?
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