时间:2018-08-16 03:05:33 来源:美食小节作者:圆白菜点击:
圆白菜又叫包菜是道非常好吃的家常菜,价格超便宜,一个小圆白菜菜能炒一大盘菜。但是你知道圆白菜最好吃又简单,又爽口的做法吗?那肯定是“干锅手撕圆白菜”了,圆白菜属于四季菜,从年头到年尾都能吃到,包菜的维生素C、B1、叶酸还有钾含量丰富,在炒的时候也不会随着高温流失,不像带叶子类的蔬菜炒出来后营养顺着大量水流失了!
常吃圆白菜不仅能补骨髓、壮筋骨,还能清热止痛呢!小的时候妈妈总是让我多吃圆白菜,可是那时的我最不菜吃的就是圆白菜,我比较喜欢吃肉,就连一块肥的肉都不吃,一盘子红烧肉,廋的都被我捡了吃了,剩下来的肥肉,妈妈实在没办法就自己吃了。
那时没听妈妈的话,导致我的骨头很脆,容易受伤。所以家里有小孩的一定要多给孩子吃圆白菜,不要养成挑食的坏习惯了。我自己就是个例子,希望能够引以为戒,营养均衡,快乐成长。好啦!言归正传,今天的话题是分享这道好吃的家常菜“干锅手撕圆白菜”的最爽口的吃法,做法又简单的秘籍,希望你能多多做给孩子吃,也祝福孩子们快快乐乐、健健康康的成长。爽口又好吃的干锅手撕圆白菜
【准备食材】:圆白菜,猪肉,干辣椒,花椒,生姜,大蒜,盐,蚝油,蒸鱼豉油,白糖,美极鲜酱油。
1、如果你家有菜院子,不妨也种点圆白菜,很好种的。我自己在种了很多菜,其中就有圆白菜,吃着自己种的菜,心里可舒坦了。从菜地里挑了一个牛心状的圆白菜,这一颗就够炒一锅了。
2、把圆白菜洗干净后,一切为二,去掉中间的老梗,顺着菜的纹路手撕成大小相同的片,去掉老的茎,在炒的时候更加容易成熟,口感也很爽脆,很多人都忽略了这一点。
3、猪肉要选择肥廋相间的五花肉,切薄片。有次我带女儿去饭店点了这道菜,里面用的是腊肉,虽然味道不错,可是毕竟是给孩子吃的,在家我就不放腊肉,用的是猪肉。逢年过节也吃的少。像熏腊烤炸类的菜,尽量少让孩子吃,对身体不好。
4、干辣椒也是自己晒的,孩子吃的可以去掉里面的辣椒籽,吃的时候也就不会那么辣了,然后配上几粒花椒提香,增加菜的风味。再把大蒜拍碎,生姜切片备用。
5、热锅凉油,下五花肉片煸炒出多余的猪油,很多朋友,在煎鱼和炒肉时都会出现粘锅的想象,这里就告诉大家一个秘密,往锅里加入少许大蒜,就能解决这一问题哦。也可以加少许的盐也能起到相同的作用。
6、然后加入大蒜,花椒,生姜,干辣椒节继续爆香,调味加1小勺美极鲜酱油,少许蒸鱼豉油(这2种调味品都含有食盐),少许食盐,少许白糖,下入手撕圆白菜,大火快速翻炒至7熟时,装入干锅内。上桌点燃干锅底部酒精炉调小火即可继续烹饪,家人一边吃着爽口的菜,又能听到干锅能烧菜的吱吱声,如果圆白菜快吃完了,可以往里面加入少许洋葱丝,味道真不错哦,洋葱丝也可以直接垫底哦。主要是增加圆白菜的风味罢了。
【美食总结】:圆白菜一定要手撕的哦,必须顺着圆白菜的纹路,手撕掉老茎干,以免影响菜品的口感以及自身的爽脆程度。给孩子吃的别用腊肉必须用肥瘦相间的猪肉,煸炒出多余的油。不要把菜完全炒熟,建议圆白菜炒至7到8成熟。总结完毕这道好吃的家常菜你喜欢吗?
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