食谱|吃饺子的猪肉馅这样调会更好吃!

时间:2018-08-15 23:06:38 来源:最美食作者:肉馅点击:

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作者:罗生堂

今天我们来做一下饺子馅,我记得原来给大家做过羊馅,这个我们来做猪馅,馅如果调不好,那么无论是饺子还是子都不会好,所以挺重要的,即使要放一起,也要提前先把馅调好后再放,这个是必须的,我们开始!

主料:猪馅(肥三七)

调料20克 8克 30克 葱姜80克 香15克

三十四粒左右的椒用50克左右的泡上至凉备用​

葱切片姜切丝,用100克凉泡十分钟备用

馅中先放调匀

接着放打匀,要放一点打一点,不能一次放下

然后放葱姜打匀,方法同上

调好的馅最好在凉爽的地方密封静置两小时左右

准备和其它混合饺子的时候先切一些葱放进馅中

再倒一些香

然后拌匀,馅基本上就成了,再放切碎的拌匀就可以

后记:

一定要完全凉了才可以用,不然容易有异味。

葱姜可以用指挤压几下,这样味道可以出的更

馅最好提前腌上,这样味道才会更浓厚。

由于馅的品质不一样,所以在打和葱姜的时候要看着馅的状态,不能太稀了,我这个配方是针对我的馅的,对于您的可能会多或者是会少,所以要看状态。

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第二本《做好一道》出版了

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