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三道油而不腻的家常菜，特别下饭，米饭吃个不停

时间：2018-08-15 22:16:52 来源：光明网作者：茄子点击：

辣椒炒肉

主料：瘦肉200克辣椒100克；

辅料：油2汤匙盐0.5茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙蚝油1茶匙生粉1.5茶匙老抽0.5茶匙姜5克大蒜10克青蒜2根；

做法

1.红椒和青蒜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片；

2.加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制；

3.锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用；

4.再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生；

5.调入盐，使之有底味；

6.之前炒好的肉片回锅；

7.加入蚝油提鲜；

8.临出锅时，把青蒜段放入炒匀，即可盛盘；

可乐鸡翅

锅里加入适量水，滴入加入适量料酒烧开，下入鸡翅焯水，再次烧开煮一分钟捞起沥干水分，生姜切成片、大葱切成段，小葱切成葱花，生姜切成片、大葱切成段，小葱切成葱花，加入鸡翅两面煎黄，加入适量盐、少许生抽翻均匀，加入适量盐、少许生抽翻均匀

清炒茄子

用料： 茄子（大） 1根、大蒜瓣 2个、红菜椒 少许、生粉，生抽，油 适量；

做法

1.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐，（撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。

2.大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用。

3.大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。

4.锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！

5.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。

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