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烹饪技巧：自制健康麻辣豆腐乳，不错的麻辣美食

时间：2018-08-15 22:16:53 来源：吃货养成计划作者：豆腐点击：

1.

预备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时分吧留意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切外形哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。

2.

沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦

3.

将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。。

4.

大约有一点点黄霉的时分就可以啦。颜色也会发作变化哦，其实最好的时节就是十二月的时分做比较好，温度不宜太高哦，我每年都这个时分做好多，够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。

5.

生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿

6.

再把切成丝的生姜用到切成细末，上一步切得细的话这一步就很轻松咯...

7.

这个时分锅烧热，放入预备好的食用油放入，留意油一定要冒烟哦，然后熄火，留意油一定要完全冷却才可以，不然会影响味道...

8.

预备好辣椒面和十三香，十三香超市里就有卖哦

9.

辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事，假设怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，过量的胡椒粉

10.

三四斤豆腐大约放入四分之三的盐【一袋的四分之三】

11.

再把一切的拌料彻底的搅拌均匀哦

12.

再把预备好的豆腐块放入料中

13.

用手轻轻的抖一下盆子，让豆腐块均匀的裹上调料，不要用筷子哦，豆腐容易碎

14.

把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，【留意悄然的哦】再把冷却好的油倒入容器中

15.

在倒入过量的香油...我想说的是大约十几二十天的时分就可以试下能吃了没有，看量而定哦。。。

16.

这麼大一罐，不用担忧吃不掉哦，一发微信圈好多冤家抢着要呢

17.

看着是不是就留口水啊

18.

吃的时格外面的豆腐可以沾一点这个有料油，真的很美味

19.

我觉得早上没有食欲的时分熬一点白粥，配一个咸鸭蛋，再加上这个豆腐乳，简直幸福死啦

20.

嘻嘻，自制的豆腐乳加上自制的杨梅酒，见过这样的搭配麼，嘻嘻还别说真的别有一番滋味在心头呢..

21.

这也是自己泡的酸萝卜和青椒，酸辣开胃的萝卜，和脆脆的带点儿辣甜的青椒，餐前来点清爽开胃啊

烹饪技巧

辅料

辣椒面

500克

盐

四分之三袋

十三香

一袋

香油

5毫升

油

适量

胡椒粉

适量

生姜

50克

连吃10个的红烧鸡尖，是孩子的零嘴，也是男人的下酒菜，超好吃

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