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童年回忆篇之“芝麻火烧”，香酥可口忆往昔

时间：2018-08-15 22:06:35 来源：顶峰美食作者：火烧点击：

说起童年的记忆，我想我们这代人的童年都是少不了那香酥美味的芝麻火烧的。如今再想起它，推车老爷爷的叫卖声犹在耳边，奶奶慈祥的笑也犹在眼前，如今却早已是物是人非。现在卖火烧的摊子已经几乎全部都消声匿迹了，奶奶的青丝也被岁月染白了，小编前几日忽的又怀念起芝麻火烧来，可是遍寻附近的小吃街却没寻到它的身影。我想那不如自己做吧，幸好网上是有教程的，小编便搜了出来在家仔细的的学习，看会以后，自己就做着试了试，恩，还是如往昔一般香酥诱人，当即就吃了两个，来一解对这火烧的思念。小伙伴们，如若你也嘴馋了想吃了的话，不妨就来跟着小编学学吧。

食材：面粉、酵母、盐、白糖、白芝麻、黑芝麻、植物油、五香粉。

做法：

1.把面粉倒在盆里，加入适量的酵母、水、白糖、油揉成光滑的面团。

2.把揉好的面团放到温暖的地方发酵，发酵至原来的两倍大。

3.在发酵面团的过程中我们来制作油酥：

（1）碗中放适量面粉加入盐、五香粉搅拌均匀。

（2）锅中放适量油烧热，倒入搅拌办好的面粉，翻炒均匀就可以了。

4.把发酵好的面团取出用手将面团搓成炒长条状，然后切成一个一个小面剂。

5.把小面剂按扁，然后用擀面杖擀成我们以前吃的火烧的形状。

6.将油酥均匀地涂抹在擀好的面饼的两面，然后把面饼卷起来压扁，揉几下，再次压扁，制成圆形。（这个步骤要多重复几次，做出来的火烧才会有更多的层次。）

7.在最后定型的面饼上边刷上少许水，然后把黑白芝麻粘均匀的包裹在面饼的两面。

8.电饼铛刷上适量植物油预热，放入沾满芝麻的面饼，烙至面饼两面金黄，火烧就做好了。

咬上一口自己做的酥脆咸香火烧，那些昔日美好的回忆便全部都涌上了心头，让人觉得心里暖暖的，小编吃着吃着，在不知不觉间就想起了以前在繁华的大街，奶奶宠溺的拉着我的手，给我买芝麻火烧吃的场景，多么温馨甜蜜呀。不知道小伙伴们有没有什么关于这芝麻火烧的美好回忆呢？如果有的话你不妨就赶紧动手去试试吧，相信它一定能帮你忆起童年美好的的点点滴滴。

天天都还喊，今晚吃鸡，大吉大利，你真的会吃鸡吗？

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