煮虾用热水还是冷水,从大厨那学了一招,煮出来的虾鲜嫩Q弹

时间:2018-08-15 13:39:28 来源:美食圈作者:料酒点击:

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海鲜就是的一个鲜味,所以清蒸是海鲜最好的方法,蒸就涉及到冷蒸还是蒸的问题,很多人都弄不准,蒸出来的海鲜不好营养成分也流失了。家里孩子特别喜欢,最常做的就是煮大,为此我查过很多资料,也问过很多厨师,总结出一招,保证煮出来的鲜香弹嫩。煮一定要等开了再下锅,如果冷下了锅,中的酶会分解中的营养,煮出来的也会很柴。今天就教大家煮大的终极做法

食材

、姜、料酒

步骤

1.清洗干净去除线

2.锅中加清、姜、料酒大火煮开

3.煮开后放入大,煮至变色后捞出

4.、香、姜混合调成酱汁

5.剥壳蘸酱汁就可以

烹饪技巧

1.一定要选择新鲜的

2.放姜和料酒可以去腥味

3.一定要下锅

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