时间：2018-08-15 13:24:38 来源：小霞就爱美食作者：豆角点击：
用它做饺子馅，比韭菜鸡蛋好吃，馅香味美，我家每周要吃三四次。
饺子在我们家是每周都要吃上三四次的食物，可以说我们家里的人都是比较喜欢吃饺子的，连小孩子都是，每次做饺子总是，吃的特别的多。当然饺子想要好吃，最主要的还是饺子馅了。咱们生活中常见的饺子馅有鸡蛋韭菜的，芹菜猪肉的，香菇猪肉的等等，不过今天小编要给大家分享的就是另外饺子了，做成之后，馅香味美，我家每周要吃三四次，一起来看看吧。
今天给大家要介绍的这种饺子却不是鸡蛋韭菜的，却比鸡蛋韭菜饺子好吃的多，那就是用豆角做饺子。豆角可以说是夏季的时令蔬菜，相信每个人过夏天都离不开豆角。而且豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、各种维生素和矿物质等，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。下面就跟着小编一起来学学用豆角包饺子馅吧。
五花肉洗净，剁成肉末，加入料酒，盐，生抽白糖，鸡精，花椒粉，葱姜末拌和，加入少许清水朝一个方向搅拌至起粘性。放入冰箱中冷藏20分钟左右。这样做出来的肉馅最入味。
然后就是准备豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角清洗干净，水烧开，放入豆角焯水。豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。豆角一定要焯透，以防止中毒，吃了不熟的豆角，身体会觉得不舒服。
焯好之后捞出淋干水分，切生小丁丁，放入肉馅中拌均，加入蚝油，少量的盐即成饺子馅。放盐的时候要尽量的少放一些，味道刚刚好就可以了，放太多的盐，豆角会出水，这样在包饺子的时候就不太好包了。
饺子馅准备好了，我们就可以开始包饺子了。想必这个就不用多介绍了。最后就是煮饺子了，这也是很关键的一步，不然煮出来的饺子总是破皮还粘锅……其实煮饺子的时候，忌冷水下锅，因为饺子如果冷水下锅，会很快沉底、巴锅、烂掉，使饺子变成一锅糊糊。
所以，煮饺子时应先用旺火把水烧开，趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下，以防饺子互相粘连或巴锅底。再者就是，在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。以上就是今天的美食分享了，可以说我们这种饺子馅，比韭菜鸡蛋好吃，馅香味美，我家每周要吃三四次，你们喜欢么？
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