当前位置：首页 > 生活 > 食谱

5款甜点，美味下午茶零食，好吃易学

时间：2018-08-14 21:56:34 来源：世界上最美的花20作者：均匀点击：

芒果千层糕

材料

芒果200克、椰浆200克、吉利丁粉40克、白砂糖70克、清水100ml

做法

1、芒果洗净，果肉切小块

2、破壁机中放入芒果果肉，倒入10克白砂糖和清水，搅拌成芒果泥

3、调入20克吉利丁粉，搅拌均匀

4、蒸锅中倒入适量水，放入芒果泥，开中大火蒸约6分钟至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾凉

5、另取碗，倒入椰浆，放入60克白砂糖和20克吉利丁粉，搅拌均匀

6、 蒸锅中倒入适量水，放入椰浆，开中大火蒸约6分钟至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾凉

7、芒果泥过筛入碗，取方形玻璃碗，底部和四周刷上一层薄油，倒入适量椰浆铺满底部

8、放入冰箱冷藏约10分钟（时间长短根据厚度调整），至椰浆凝固，取出

9、倒入适量芒果泥，用勺子底部轻轻铺满再放入冰箱冷藏约10分钟（时间长短根据厚度调整），至芒果泥凝固，取出

10、重复上述步骤，椰浆层和芒果层相间制作，每层都需放冰箱冷藏凝固；制作完成后用刀轻划四周边缘，再倒扣取出成品，切小方块

奶香南瓜派

材料

派皮：低粉125克，糖粉30克，黄油50克，蛋黄2个。

馅料：南瓜250克，白砂糖30克，鸡蛋2个，淡奶油125克

做法

1、室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，用手搓成屑状的粗粒。

2、加入两个蛋黄和成面团，面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

3、南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥。

4、加入细砂糖搅拌均匀，加入两个鸡蛋搅均匀，加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。

5、面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去边缘多余的部分。

6、用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。

7、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

8、烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。

紫薯椰蓉球

材料

紫薯2个、椰蓉小半碗、白糖1勺、液态鲜奶少许

做法

1、紫薯切成厚片，加盖在微波炉里高火做熟；

2、放凉后剥皮，用勺子压成泥，加少许白糖拌匀备用；

3、椰蓉小半碗，加入1勺白糖拌匀，慢慢的加鲜奶的量，一边加一边拌，直到可以报团即可；

4、用勺舀2勺紫薯泥，放在左手掌心上，压成圆皮，取少量椰蓉放在圆皮中间；

5、慢慢合拢手掌，用右手整理成圆球；

6、将包好的紫薯球放在装椰蓉的塑料袋里滚几下，粘满椰蓉即可。

苹果隐形蛋糕

材料

苹果 3个、鸡蛋2个、香草粉或香草精1小勺、砂糖20克、牛奶100克、无盐黄油（融化）20克、盐1～2克、低粉80克、泡打粉3克

做法

1、模具水抹黄油和少量方子量之外的粉，抖掉多余的浮粉，助于脱模， 2 鸡蛋加砂糖快速打至起泡发白。

2、加入融化黄油拌匀， 再加入牛奶、盐和 香草粉或适量香草精拌匀。

3、筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀至无结块。

4、 苹果洗净去皮切成均匀的薄片，边切边放入面糊，使每片都均匀裏上面糊

5、将裹了面糊的苹果均匀平铺进烤盘或模具，并抹平表面

6、 放进200度预热好的烤箱中层，35-40分钟烤至表面金黄。 吃起来像千层苹果夹了卡仕达酱的口感，看起来也很美味对吧。

古早味蛋糕--烫面法

材料

玉米油75克、牛奶60克、鸡蛋黄6个、低筋面粉90克、鸡蛋清6个、细砂糖75克、柠檬汁几滴、细盐1克

做法

1、首先我们用烘焙油纸做一个底垫，方便提出蛋糕，也有不沾地效果。 再用纸壳板做一个围边，有防止蛋糕边缘上色功效，也有助于蛋糕爬升。

2、微波炉高火加热玉米油1分钟，注意尽量不要使用塑料器皿，不可以开了哦，会烫熟面粉.起疙瘩. 如果直接用灶加热，油一出现油花就关闭离火.切忌滚开

3、然后倒入洁净的盆中，注意不要烫到，此时的油是有温度的，用来烫面，也叫烫面法.

4、过筛低粉到热油中，搅拌均匀，加入牛奶、蛋黄搅拌均匀，搅拌成细腻的蛋黄液，备用.

5、先加入盐，再加几滴柠檬汁，打蛋器高速打到鱼眼泡开始加糖，可以多次加入，最终全部加完就可以.

6、做这个蛋糕，千万不要蛋白打硬了，要么即便水浴也容易裂，打到拉出搅头是大弯钩即可（湿性发泡）. 边缘要打到位，此时的蛋白有光泽细腻.

7、有纹路不会消失，然后将蛋白霜分三次加到蛋黄糊中翻拌均匀.

8、搅拌均匀后，轻轻震震表面大气泡，倒入模具中.

9、倒后轻轻晃动均匀边角，也可以用刮板刮平，预热烤箱150度，让蛋糕烤盘水浴，注入凉水3cm高，烘焙时间150度60-70分钟左右

熬骨头汤，为啥你的汤不鲜白？别怪食材，只是你放错了“水”而已

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章