这样做茄子不失美味,轻油、轻盐更健康,大人孩子都爱吃!

时间:2018-08-14 14:10:57 来源:健康美食作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

茄子营养丰富,一年四季都能到,是我们非常喜的看家。按照它的形状,茄子一般可以分为两种,圆茄子和长茄子。两种茄子味道是没有什么差别的,只是根据用途取它的形状而已。比如日式的名“天妇罗”就要用到长茄子,切成佛的样子以后再炸。而我们平时的炸茄盒,就要用到圆茄子才能切成圆圆的大片后,夹着馅炸制。

茄子的做法很多,最常见的就是烧茄子、蒸茄泥、炸茄盒等家常做法。烧茄子虽然普通,可在我小时候那个年代轻易也不到。因为那时的粮、都是按照家庭人口数量分配的,而烧茄子的过程比较,一般家庭都舍不得做。

现在,人们生活平都提高了,尤其在饮食方面更加注意,少、少、少味精,多果和。我家这样不做大片的烧茄子,而是经常把茄子切成小丁,烧也好、炒也好,味道和烧茄子相差无几,还很省。反而使这道更加融合了现代健康饮食理念,轻、轻,可在当时,纯粹是为了节省。

烧茄丁这道做法其实和烧茄子基本相同,只是减少的食用的摄入,而保留了烧茄子的口感。加入了青豆和洋葱,不但使这道的色泽更加诱人,营养也更全面。

材料:猪 茄子 洋葱 青豆 葱 姜 蒜 料酒 淀粉

做法:1 锅中烧底,将切成小丁的茄子倒入炒软后倒出待用。这个步骤有个小技巧,锅和都要烧到一定度再倒入茄丁,这样茄子表面迅速升温而改变结构,更加不容易吸入很多食用

2 锅中倒入底,将葱、姜、蒜末炒香,倒入切好的小丁炒至变色后烹入料酒和。这个中的丁主要用于提味儿,所以也不需要炒熟后倒出以保持鲜嫩,和其他一起烧制即可。

3 加入洋葱丁和青豆炒匀后倒入适量或高,待青豆完全熟后,再加入前面加工好的茄丁并加入适量,小火烧制一会儿,使其入味。

4 加入适量淀粉勾芡,使汁粘稠并完全裹在的表面,撒入切好的生蒜片,拌匀后出锅即可。

注:茄子自身的味道和生蒜搭配起来口味最好,撒蒜片这一步千万不要省掉,它能让这道的味道提升一个档次呦!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告