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吃上一口鸭胗，再来一口莴笋，一夏圆满

时间：2018-08-14 12:00:49 来源：山中的美酒啊作者：莴笋点击：

吃上一口鸭胗，再来一口莴笋，一夏圆满

第一道，泡椒鸭胗

相对于鸭胗来说我们吃的最多的可能就是鸡胗，虽然这道菜和我们平常吃的鸡胗的做法差不多，但是因为鸭胗和鸡胗口味的不同，所以我们做出来的菜的口味肯定会不一样的，下面就像大家介绍一种我们平时在家里面做和鸭胗相关的这道菜时需要用到的做法，麻溜的赶紧过来学习一下。

我们需要的原料就是一些鸭珍，还有一把芹菜，从名字上面我们就可以看出来还需要一些泡椒、蒜、姜等，在调料上面就需要一些老抽和淀粉、料酒和味精、盐和白糖、醋等。下面就是我们做这道菜中具体的步骤：第一步，把我们买回来的鸭胗洗干净之后切成片(要注意的是在切的时候一定要去除鸭胗两边的筋膜，如没有去干净的话，在炒熟之后吃的时候会非常费劲，因为这个筋膜很难嚼动)，如果很软导致很难切的话，可以先把它们放到冰箱里面冻上一段时间，等到稍微变得一点之后拿出来切。

就这样处理好之后把它们都放到一个干净的碗中，想往里面倒进去一些料酒和盐拌匀，最后撒上一些淀粉抓匀之后等用。第二步，芹菜的叶子去掉只留下梗部，剁成小段，泡椒也切成小段，生姜还有蒜瓣切成片等用。这是我们取过来一个干净的小碗，里面倒进去一些料酒和盐之后拌匀，接着在放入酱油还有白糖，最后撒进去一些淀粉还有味精之后搅和等用。

最后在炒锅里面放入一些油，等油炼好之后放进去花椒还有我们上面切好的泡椒炒、姜蒜片炒制，等香味出来之后就把我们上面腌制好的鸭胗放进去，等到可以明显的看到颜色发生变化时放进去切好好的芹菜段翻炒，炒制一两分钟之后倒入我们的碗汁拌匀就可以了。

第二道，葱油莴笋

吃完了上面香辣无比的鸭胗，这时候再来上一道简单、容易做的凉菜就好了，如果家里面有土豆或者其它相关材料的朋友可以直接做上一道土豆丝的凉菜，但如果是有亲友来的话建议去菜市场里买上两根莴笋。

一来是这个季节吃对我们的很好，它能够降火具有一定的功效，另外就是做法非常简单，但是看起来却非常的好看并且好吃，所以说这时候来上一盘凉凉的莴笋就是最好的了，这道菜的做法非常的简单，就我们平时制作凉菜都是一样的，快来看看到底怎么做吧。首先我们需要的主要原料就是一些莴笋和红椒，另外在调料上面要准备一些鸡精粉和食盐。

下面就是我们这道菜的具体做法：第一步，把我们买回来的莴笋削去外表皮之后洗干净切成细丝，把他们放到一个碗里面，然后撒进去一些盐拌匀，等待上十五分钟，这时候里面的水就出来的差不多了，把水过掉之后放到盘子里面。

第二步，帮我们买回来的青椒去掉籽之后洗干净切成丁后放在装莴笋的盘子上面，这时候准备一些小葱切成段，在炒锅里面放入一些油炼好之后把葱段放进去炒制，接着再倒进去一些香油拌匀，最后就只需要把葱油倒在莴笋丝上面就可以了。

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