时间:2018-08-14 11:26:28 来源:稳h6作者:适量点击:
用料
切片猪肉300克左右;洋葱中型一个;生姜大拇指第一关节的大小一块;酱油两大勺;白糖一大勺;日本味素(备选)一小勺;面粉适量;料理酒一大勺;卷心菜或生菜(伴盘)适量
将洋葱切丝放入容器,加入2大勺酱油,1大勺料理酒,1大勺砂糖,大拇指首节大小的生姜磨末(如果有日本味素可加入一小勺),拌匀备用。
平底锅加热放油,从容器中将切好丝的洋葱捞出放入(保留酱汁备用),中火炒至透明。
将洋葱拨至一边,倒入挂粉猪肉片。
中火炒至猪肉变色。
倒入酱汁,搅拌均匀即可出锅。
【蚂蚁上树】
用料
红薯粉丝100g;猪夹心肉60g;葱姜蒜适量;郫县豆瓣酱2勺;糖少许;盐少许;料酒1勺;生抽2勺;老抽半勺;小米椒适量
100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟,泡至能够用手掐断且没有硬芯时,捞出沥干,剪段备用。
热锅冷油,爆香姜蒜末,加2勺郫县豆瓣酱(若郫县豆瓣酱颗粒较粗,可事先剁碎一些)炒出红油。下猪肉糜炒散,加1勺料酒烹香后,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐(可根据个人口味酌量加入)和糖调味。
煮沸时,加入泡好剪段的红薯粉丝,加盖中火煮5分钟左右,转大火收汁。
留适量汤汁,关火装盘,撒上少许小米椒圈和葱花,蚂蚁上树完成!
木耳青椒炒粉丝
用料
龙口粉丝一把;黑木耳3朵;青椒2个;虾皮适量;生抽适量;花生油适量;盐少许
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