时间:2018-08-14 11:16:47 来源:Meggy跳舞的苹果作者:电饭煲点击:
立秋后,天气早晚凉了,但是中午的气温还是比较高的,清热解暑的蔬菜、瓜果还可以继续适度的食用。另外,鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼、海产品等既能清暑热又可补益,也是必不可少的。
闲暇时,在家做饭其实也是满有乐趣的!今天我用电饭煲做了这锅卤肉,很好的诠释了电饭煲的煲汤功能,直接将肉扔进锅里,就等时间到大口吃肉了,这肉凉吃热吃都很香,或者做成肉夹馍当早餐也是不错的!
【卤肉】
材料:带皮五花肉1500克,大葱1棵,鲜姜1块,大蒜1头,八角4颗,花椒1撮,砂仁4颗,陈皮1块,桂皮1块,干红辣椒3个,酱油适量,生抽少许,盐适量,料酒少许,热水适量
厨具:电饭煲
4. 从水滚开的地方夹出肉块,避免沾上浮沫,这样就可以不用再冲洗了;
5. 将肉块码放在电饭煲内胆中,将调料均匀撒在锅中,再倒入适量的酱油、生抽、盐,热水,但水量不要超过电饭煲的提示线;
6. 将内胆安放进电饭煲中;
7. 通电,选择“煲汤”程序,不同的电饭煲有不同的程序,请根据自己使用的来调整;我的煲汤程序是90分钟;
8. 时间到后,用筷子轻松扎透肉最厚的地方,肉就卤好了;肉泡在汤中自然放凉,可以吸入汤中的味道和一些汤汁;
9. 待肉到手温时,取适量肉,带皮一起切片或切成小丁再剁碎,加几勺肉汤,夹在馍中会更浓香略带湿润,尤其汤汁渗到馍中后,更加有滋味而且不干;
烹饪小技巧:
1. 肉可以选择五花肉,也可以选择前后臀尖,一定要带点肥的才香;肉糜中加点肉汤会更浓香,香菜辣椒可以换成青椒丁等自己喜欢的不易出汤的小菜,吃起来不腻;
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告