最新家常菜之“芹菜炒鸡杂”

时间:2018-08-14 08:10:34 来源:十号风球眼中的美食作者:鸡杂点击:

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[芹炒鸡杂]的做法

原料:鸡杂(括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、椒5克、生抽、料酒、淀粉、、郫县豆瓣酱

步骤:

1.将鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片(或者切成刀:将鸡胗突出的一面向上先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,再用1匙生抽、1匙淀粉抓匀稍腌; 芹去老叶洗净切成4厘米左右的段;1匙豆瓣酱剁碎、泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用;

2.起锅并下豆瓣酱炒香,在炒出红时下入姜、椒、蒜和泡椒炒香;3.接着将鸡杂倒入,至鸡杂炒断生,加1匙料酒翻炒并下入芹同炒,至芹炒断生加调味即可出锅。

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