优美西点の醇香浓厚老酸奶 浓稠却顺滑的口感好过市面卖的喇~

时间:2018-08-14 03:05:33 来源:广州优美西点烘焙学校作者:酸奶点击:

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今天优美西点介绍一款超级醇香浓厚的老酸奶制作酸奶牛奶的要求很高,当然还得有一台酸奶机囖。

优美西点の醇香浓厚老酸奶

原料:牛奶850ml,淡奶150ml(雀巢),2大勺,酸奶菌粉一小

优美西点の醇香浓厚老酸奶做法

准备好原料,牛奶,淡奶,菌粉,

1,先将菌粉倒入酸奶杯中,

2,加入一点儿牛奶,先将菌粉搅拌至完全融化。

3,再把剩下的牛奶的一半倒入酸奶杯中,加入两大勺

4,完全搅拌至融化,最后把剩下的牛奶全部倒入,加入淡奶,轻轻搅匀就可以啦。

5,将容器放在酸奶机中,8,9个小时左右,

6.等酸奶凝固成型后,取出,放入冰箱冷藏过夜,经过冰箱冷藏和后续发酵酸奶味道才最好。

冰箱冷藏过后的酸奶完全定型了,把杯子竖起来放都不会有变化

因为脂含量提高了,所以表面会有一层皮。

盛出来看,凝固的非常非常好,这酸奶真的是用“”的……

酸奶的酸甜口感除了以外和发酵时间也有很大关系,加入同样量的发酵时间过长的话,口感也会偏酸。

就算是加了果酱搅拌了,口感也超级棒……

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