一碗酒酿叫醒夏日沉睡的味蕾

时间:2018-08-14 03:05:33 来源:深夜谈吃作者:酒酿点击:

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酒酿这东西,有些地方叫醪糟,我老家叫它甜酒,酿的时间足够长,真能醉人。南蛮彪悍,大概与从小酒,算是用酒精泡大的有关。

今天由秦榛子投稿的文章,无关彪悍。写酒酿,其实是在写亲情。酒酿是发酵的结果,浓厚的亲情何尝不是久经岁月考验的结晶呢?

BGM是廖岷的《等人就像在喝酒》。当年校园民谣风行,这首也是其中脍炙人口的作品。廖岷后来从政,现任中央财经委员会办公室副主任。米能酿成酒,也能成为经略大国的政治家。这世界的有趣,就在于其千变万化吧。

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商贩们沿街摆着大串紫色而饱满的葡萄孩子上捧着西瓜像是如获珍宝,大人们仔细的清洗着每一颗桃子上的绒毛,电视中记者报道着某某地面的温度竟可以煎熟一个时,便知,三伏天已经来临,老人们嘴里不停的念叨着“饺子二伏面”的俗语。汗流浃背是每个人的常态,多巴胺此时在打盹,唯有一碗酸酸甜甜的酒酿才能唤起它的活力。

酒酿旧时被称为“醴”,是将蒸熟的江米晾凉拌上酒酵在一定的温度发酵而成的。北方人大多称其为醪糟,南方人大多称其为酒酿。被发酵的酒酿中含有少量的酒精能够促进液循环,促进消化及增进食欲的功能,若是哺乳期的妈妈喝便会增加乳汁,不仅能够食用,酒酿加温敷脸亦可美容,大多化妆品也含有其成分

一碗甜酒酿 是一碗柔情的

“砰”的一声,我狠狠地的将卧室门关上,深重的叹息声触发了我内心最后一丝防线,大颗的泪滴滚落在地上,因为考卷上不尽人意的分数,因为粗心而深切的自责,因为想要逃避而关闭沟通的这扇门。与三伏天的合拍成曲,唱响焦虑,不安,急躁之。我蹑地打开房门,的空气里弥漫着淡淡的酒香,“来,酒酿趁喝吧,对胃好。”

滚烫的泪珠和着这碗酒酿一起下肚,也伴随着悔恨的泪,丰富的维生素b族,轻缓了我紧张而疲惫的心情,也消解了我与父亲之间的紧张关系

长大后才知道,酒酿的多姿多彩

人的口味变化多端,唯有记忆深处的味蕾不曾改变,踏足不同的土地,大多都与酒酿有故事。湖北的酒,兰州的牛奶醪糟,江南的酒酿,南京的酒酿赤豆元宵,朝鲜族的米酒,各具特色,各具风味,各有各的故事。再后来,听闻酒酿鸡翅、酒酿鳜、酒酿戚风糕比比皆是,创新融合体现的淋漓尽致。

有趣的便是牛奶醪糟,大概是因为口味更接近兰州吧。铜锅煮牛奶,开始冒泡泡的时候便加入醪糟,打入,提前在碗底放上各种果干,坚果色彩缤纷,奶香与淡淡的酒香激发了挂杆中的甜腻,芝麻的香气,融合而不违和,营养丰富且美容养颜,这便是长大后最早餐了罢!

都说,我们将自己最坏的脾气给了自己最亲的人,但没有人会计较,只因容而理解父亲不必多说,所有的与柔情似乎都藏在那碗酒酿中,叫醒了沉睡的味蕾,更叫醒了我的急躁与焦虑,是时候该温柔的道一声“爸爸,谢谢您!”我最的亲人。

文 / 秦榛子

图 / 秦榛子

BGM / 等人就像在喝酒- 廖岷

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