时间:2018-08-14 00:35:58 来源:美食圈作者:老酒点击:
喝酒的朋友都知道,酱香白酒的新酒与老酒差别很大,老酒味道醇厚浓郁,入口留香,具有更好的饮用价值和更高的收藏价值。那么,如何分别酱香白酒的新酒和老酒呢?
一、察酒色
酱香白酒在刚生产出来的时候呈现透明的白色,而陈年老酒则呈现微黄透明色。随着时间的增加,老酒的黄色也越来也浓,但不是说放得越久,酒色就变得越黄。实际上,存储到一定的时候之后,酒的颜色就不会再加深。
优质酱香老酒呈现微黄色
贵州茅台酒股份有限公司出品的赖茅金樽 酒体优质
另外,还要警惕一些不法商家往酒中添加着色剂让酒看起来呈现微黄色,这对人的身体是有害的。
二、闻酒香
新产出的酱香白酒除了酱香味、酒香味之后还夹杂着刺鼻味、异味,整体闻起来香气不是那么纯正。陈年的酱香白酒经过时间的沉淀,挥发掉酒中的有害物质和易挥发物质,留下对人身体有益的物质,酒香醇厚,闻起来浓郁,优雅细腻。
三、尝酒味
区分酱香白酒是新酒还是老酒,最直观的的办法就是品尝酒的味道。人的味觉具有神奇的功效,能够对各种香气香味物质作出细致的区分。
新酒品尝起来的时候有一种刺激舌尖的感觉,再小小抿一口,气味弥漫到整个口腔,是比较散的状态。陈酒品尝起来的时候则感觉是一整团酒进入口腔和喉咙,并且整个酒的气味在口腔内停留时间长,不会散掉,更加浓郁。
四、空杯留香
尝过酒之后闻酒杯也是品鉴酒的重要一环。喝完新酒之后,将倒过酒的杯子拿起来闻一下,里面的酒香味很快散去。
而优质酱香陈年老酒则空杯留香,久久不散,越是年份久的酒,空杯香味就停留地越久,有些陈年茅台老酒空杯留香时间甚至长达两三天。
五、感受不同
俗话说:喝酒伤身。喝新酒的时候,酒从喉咙进入胃部,往往会有一种烧胃的感觉。而优质的酱香老酒则不会伤身,适量饮用反而对身体有益,对心血管疾病都有一定功效。老酒喝起来的时候是没有刺激感的,慢慢进入胃部,会有一种逐渐从胃部温暖到全身的感觉。
新酒存贮时间往往较短,一些比较容易挥发的物质仍然停留在酒中,多喝之后会口干,想要大量喝水,也就是所谓的烧胃及上头,严重起来甚至是醉酒。陈年老酒至少经过5年的贮藏,最大程度挥发掉有害物质,对人体刺激小,有益于健康,不上头,不口干,醉后恢复快。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告