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明日夏至，吃“三豆”，喝“二茶”，做好一件事，少生病，更健康

时间：2018-06-20 12:56:05 来源：营养师雪姐姐作者：夏至点击：

“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”

公元前七世纪，古人用土圭量日影，夏至这一天，日影最短，因此称作“夏至”。

夏至，24节气中最早被确定的一个节气。

6月21日，就是夏至节气了，你知道，夏至都有哪些习俗吗？

夏至习俗

习俗一：祭神祀祖

夏至时值麦收，自古以来，有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。

因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。

《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。

夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

习俗二：消夏避伏

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。

《酉阳杂俎?礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”

“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。

在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。

习俗三：“夏至”食品

夏至面

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

夏至羹

湖南长沙人，夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”。

民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为”坨“)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

夏至饼

夏收完毕，新麦上市，所以有夏至日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。

夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。

湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。

民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”

明日夏至，吃“三豆”

中国饮食讲究，“五谷宜为养，失豆则不良”，民间也有俗语“夏吃豆，胜吃肉”。

豆类既能健脾祛湿，又可清热解暑，还能调养内脏，是夏至时节难得的养生食物！

夏至时节，不妨多吃这三种豆：

1、解暑第一豆——绿豆

绿豆，性凉味甘，能清热解暑，润喉止渴！

绿豆的豆皮中含有大量多酚类抗氧化物质，可预防衰老！

绿豆，还能帮助降低胆固醇，控制血脂，预防血管硬化！

推荐：绿豆百合汤

材料：绿豆、鲜百合、葱花、盐

做法：

1、将绿豆拣去杂质，洗净；

2、鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净；

3、锅置火上，加清水煮沸，放入绿豆、百合煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至绿豆开花、百合瓣熟烂时，加入盐、葱花即可。

2、祛湿第一豆——扁豆

扁豆味甘性平，入脾经和胃经，可和中益气，健脾养胃！

扁豆，可化湿消暑，特别适合暑热、湿气重的人，夏季食用！

扁豆是膳食纤谁“大户”，可预防便秘，防止上火！

推荐：扁豆焖面

食材：扁豆、猪肉、面条、葱段、八角、甜面酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油

做法：

1、扁豆摘去豆筋，掰成寸断，洗净后再浸泡20分钟，沥干水分备用

2、猪肉洗净后，切成肉丝；

3、锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；爆香葱段、八角；将肉丝放进锅里，翻炒至颜色发白。

4、调入甜面酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；

5、放入四季豆，翻炒均匀；

6、倒入清水，水量没过四季豆；

7、大火烧开汤汁，将火力调至最小，将面条铺在四季豆上，加盖，用中小火将食材焖熟，水分收干时，调入鸡精，将面条与四季豆拌匀。

8、淋入香油，拌匀，装盘。

3、健脾第一豆——豌豆

夏季易脾胃失调，食欲不振，豌豆可健脾胃，止泻痢、消痈肿！

豌豆还含有大量的胡萝卜素、叶黄素，能清肝明目、缓解黑圆圈，预防眼睛干涩！

此外，豌豆富含镁和叶绿素，有助排除体内垃圾，保护肝脏！

推荐：香菇炒豌豆

做法：

.1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。

3.放入葱花和花椒粉炒香。

4.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

5.倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。

6.加盐、鸡精。

7.淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀一下。

明日夏至，喝“二茶”

喝：蒲公英砂仁茶，健脾祛湿

夏至之后，气温会迅速回升，降水量增大，湿热交加。此时，湿邪之气最容易入侵体内，危害身体健康！

所以，夏至时节，可以自己动手，做健脾祛湿茶饮，每天喝一杯，祛湿排毒，冬病夏治！

主料：蒲公英0.5g、薏苡仁0.3g、栀子0.3g

辅料：砂仁0.2g、赤小豆0.2g、茯苓0.2g、山药0.2g、甘草0.2g、绿豆0.2g、葛根0.2g、黑豆0.2g、百合0.2g

其他配料：干姜0.1g、芡实0.1g、冬瓜皮0.1g、木瓜0.1g、淡竹叶0.1g、马齿苋0.1g、陈皮0.1g、桔梗0.1g、荷叶0.1g、人参0.05g、金银花0.05g、菊花0.05g、紫苏叶0.05g

做法：以上材料，全部烘干，并且碾碎，然后取相应的克重，做成一个小茶包即可。每次取一包，热水冲泡代茶饮，可反复冲泡2-4次！

解析：

以上24种食材，具有健脾、利湿、排毒的功效，其中：

蒲公英可泻火除湿，改善湿热所导致的恶心、舌苔发黄等问题，对湿热引起的痘痘也有不错的效果。

砂仁用于湿阻中焦及脾胃气滞证。善于化湿行气，为醒脾和胃的良药。

茯苓可健脾和胃、利水渗湿。赤小豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。

薏苡仁可健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿。栀子可清热祛湿、利水渗湿，健脾止泻。

山药健脾胃、止泻痢。甘草补脾益气，清热解毒。干姜用于脾胃虚寒、泄泻清稀无臭味、肠鸣腹痛者。

绿豆有健脾、除湿利尿。芡实健脾祛湿、固肾止泻。冬瓜皮健脾养颜、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓。

木瓜能化湿，使湿浊得化，中焦得以调和。马齿苋清热解毒，散血消肿，祛除湿气、利水消肿。陈皮行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰。

24种食材，搭配在一起，健脾、祛湿、排毒，效果显著！

喝：人参百合玉竹茶，养心安神

夏季养心，可以泡上一杯养心茶，每日喝一点，保护心脏的同时，对身体健康大有益处！

可以自己动手做茶饮，养心安神。

材料：人参、百合、玉竹，蒲公英，苦荞

做法：将五种搭配在一起，碾碎，做成茶饮，每日泡水代茶饮即可！

人参，自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品，人参含有的人参皂甘，能强心气、补肺气。

百合有“蔬菜人参”之说，入心经，可养心安神，养阴润肺，增强抵抗力。

玉竹，始见于《神农本草经》，列为上品，味甘多脂，质柔而润，其含有多种甙类和氨基酸、锌、锰等营养物质，具有保护心脏、血管，延缓衰老等作用。

苦荞具有清热降火、降压、改善微循环的功效。蒲公英可清热去火，改善血液循环，并且性质微寒，可以改善人参滋补容易上火的问题。

这五种搭配在一起，可以很好的养护心脏健康，并且不用担心用人参而出现上火的问题，是日常养心不错的代茶饮！

夏至时节，做好一件事，健脾养心，少生病，更健康

夏至过后，一年中，最热的时候随即到来，人们除了感觉疲乏燥热、心悸气短之外，食欲也会明显下降，原因是暑热会伤害脾胃。

所以，在夏至时节，养生应着重健脾养心。

芡实健脾

《本草从新》载“补脾固肾，助气涩精”。

芡实补脾健胃作用明显，常为居家入汤辅料之一。和苡仁同煲，有利水去湿、健脾醒胃之效。

莲子养心

养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

饮用蜜汤，祛暑防热

夏至时节，气温升高，人体只能通过排汗来散热，使人体内的水分大量流失，如果不及时补充所需水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕。所以，夏季可以通过喝蜂蜜水来养生。

蜂蜜具有清热补中，润燥解毒的作用，还能健脾养胃，润心肺，保护肝脏，夏季服用蜂蜜既可以清凉解暑，还能养心安神，还具有稳定血压的作用，可以去除夏日的烦躁。

晚睡、早起、午打盹

夏至是阳气最旺的时候，白昼最长、黑夜最短，养生要顺应自然规律，不仅要注意阳气的流失，还要注意阴气的调理。

所以，此时宜晚睡早起，并利用午休来弥补夜晚睡眠的不足。

年老体弱者则应早睡早起，尽量保持每天有8小时睡眠时间。

心态情绪善调节

夏至后炎热将至，容易使人产生烦躁倦怠的情绪，因此精神调养也很关键。

此时应保持心平气和，心胸宽阔，还应培养乐观积极的性格，这样有利于郁气宣泄。

俗话说“心静自然凉”，应调整呼吸使心神安静，尽可能不要动怒发火。

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