夏天的凉面到处都有,好吃的酱料万里挑一,秘制4种凉面酱料配方

时间:2018-08-13 22:16:24 来源:神秘私房作者:酱料点击:

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夏天我们最喜欢早餐肯定是一碗凉面,上一口特别有嚼劲的凉面,配上一份独特的秘制酱料,马上整个人都会精神抖擞,我也在外面过不少的凉面,遇到过超级好的酱料(上一口就唇齿留香,回味无穷),我都会问老板,然后自己研究做法,今天我将教大家4种我最的凉拌面的酱料配方,曾经我给过我们这边很多人过,起码上千人,都说口味不错,这才研制成功的,此凉面酱料配方保证大家只需上一口,就会唇齿留香,回味无穷,超级的好,今天教给大家只是希望大家在家都能做出一碗可口而且健康的凉拌面。

淋上酱料的凉面

一、酱香味酱汁

配方

生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用5克、鸡精2克、3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香10克、50克、清30ml。

做法

先将生酱、老抽搅拌均匀,在放入上述的姜末、蒜末等调料品,把烧至到8层温,然后淋上,搅拌均匀,再加入30ml清搅拌均匀即可,属于酱香味酱料。

二.麻香味酱汁

配方

芝麻酱50克、清30克、香20克、椒粉5g、20克、生抽10克、20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

做法

先将芝麻酱用清调成糊状,放入老抽、、鸡精,然后锅底放入香,烧到4层,下入蒜末、椒粉,炒香,然后在放入在调好的芝麻酱中即可,属于麻味的酱料,这种酱料上一口就唇齿留香,回味无穷。

淋上酱料的凉面

三、蒜泥味酱汁

配方

独蒜末50克、香碎20克、香葱末10克、清50克、食用3克、生抽10克、香10克、鸡精2克、20克、八角5克、香2克、食用20克。

做法

先蒜末、香碎、香葱末放入在碗中,然后放入清和所有的调味品,最后把食用,淋上去即可,属于蒜香味的酱料。

四、甜味酱汁

配方

蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、20克、鸡精4克、清30克、香葱末10克,食食用适量,属于调味酱料。

做法

先将上述所有的酱料全部倒入在碗中,然后在放入鸡精、清、香葱末、食,把食用,淋在上述酱料中,搅拌均匀即可使用

淋上酱料的凉面

以上就是今天教给大家4种凉拌面的酱料配方,真诚提醒,此4种配方不可能适合所有人的口味,肯定有人觉得好,肯定也有人不好,重口难调,大家可根据我配方,进行适当修改,做出自己的酱料配方

图文来自网络

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