川菜百味——鱼香肉丝

时间:2018-08-13 16:27:08 来源:宽窄美食作者:肉丝点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

丝在川中的地位,从任何一家小店的单上都可以显现出来,而关于这道川,还有个很有意思的传说。相传很久以前,四川有一户生意人家很喜欢调味讲究,在烧的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、、泡等去腥增味的调料

一天晚上,女主人在炒另一道,为了节省调料,她灵机一动,把上次做时的剩料倒入这款中炒和。但是炒完之后她开始后悔了,大家都知道二次加工口味肯定会发生变化,女主人也开始紧张了,她觉得这款肯定不好,不好向男人交代。正待纠结重做还是将错就错之际,她的丈夫做生意回家了,不知是一天劳累饥肠辘辘还是被这款的特别所吸引,男人还没等开就用抓起往嘴中塞,还迫不及待的问妻子是用何做的。当她吞吞吐吐时,意外发现丈夫连称好丈夫等不到回答,又着急的问了一遍“这么好是用什么做的”,妻子才一五一十的向他道来。可见无心之举往往能成就美味放下你的调料,说不定你就是下一道名的传说。言归正传,这道做法也不算太难,货们学起来。

食材准备:猪木耳、莴笋、葱、蒜、姜、泡椒、(或)。

步骤:1、将木耳泡发切丝,莴笋切丝,猪切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细;

2、用少许和淀粉将丝腌制五到十分钟,并将淀粉、、生抽、(或)兑成芡汁;

3、锅下后,下丝迅速划炒散开;

4、丝炒散至发后,迅速放入姜蒜、泡椒;

5、炒出香味且呈红色时下葱木耳、莴笋炒匀;

6、下芡汁收汁起锅即可;

上一口,味道顺序应该是“咸甜酸鲜香”,丝软嫩,配脆爽。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告