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一款蛋糕两种口味，这方法绝了！

时间：2018-08-13 11:41:47 来源：带美烘焙作者：拌匀点击：

双子星

芒果果馅：

芒果果茸200g 克林姆100g 吉利丁6g 奶油150g

1. 果茸隔水加热，加入吉利丁，加热至吉利丁化开，拌匀；

2. 取少量的1与克林姆拌匀后回倒入1中，拌匀；

3. 打发好的奶油分两次加入到2中，拌匀，冷藏备用；

芒果奶油：

芒果果泥80g 奶油200g

1. 牛奶奶油打至七八成发，和果泥拌匀；

组装：

1. 一层蛋糕胚放入模具中【模具尺寸：直径12.5cm，高6cm】，芒果奶油绕着模具内部由下而上的挤一层，稍抹平；

2. 蛋糕胚上挤一层打发好的和牧奶油霜，再铺入第二层蛋糕胚，压一下；

3. 挤入一层芒果果馅，再放一层蛋糕胚，压实后用芒果奶油填充满模具，抹平；

4. 火枪烧一下模具外围，脱模；

草莓果馅：

树莓果泥60g 蔓越莓果馅100g 克林姆80g 吉利丁4g 奶油100g

1. 树莓果泥隔水加热，加入吉利丁，搅拌至吉利丁融化，混合均匀；

2. 蔓越莓果馅剪碎，加入到1中，拌匀；

3. 取少量的2与克林姆拌匀后回倒入2中，拌匀；

4. 加入打发好的牛奶奶油，拌匀；

草莓奶油：

草莓果泥100g 奶油200g

1. 牛奶奶油打至七成发，加入草莓果泥拌匀；

组装：

1. 一层蛋糕胚放入模具中【模具尺寸：直径12.5cm，高6cm】，草莓奶油绕着模具内部由下而上的挤一层，稍抹平；

2. 蛋糕胚上挤一层打发好的和牧奶油霜，再铺入第二层蛋糕胚，压一下；

3. 挤入一层草莓果馅，再放一层蛋糕胚，压实后用草莓奶油填充满模具，抹平；

4. 火枪烧一下模具外围，脱模；

双拼组装：

1. 将两种口味蛋糕对半切开，剖面贴上稍高于蛋糕体的玻璃纸，组成一个整体；

2. 用棉花糖、鲜果等装饰即可；

原味戚风：

蛋黄220g 糖10g 低筋粉190g 柠檬汁10g 水120g 泡打粉5g 油160g 蛋清490g 糖200g 盐2g 塔塔粉10g

1. 蛋黄、糖&水拌匀后，加入油搅拌均匀；

2. 面粉&泡打粉一起过筛后加入1中，拌匀；

3. 加入柠檬汁，拌匀；

4. 蛋清加入盐、塔塔粉开始打发，糖分三次加入，打至七成发；

5. 蛋白霜分次与蛋黄混合物拌匀；

6. 拌好的蛋糕糊倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平；

7. 入烤箱上火190℃，下火160℃，烘烤18min；

Tips：

如果是制作其它颜色的蛋糕胚，可以适当添加红曲粉、抹茶、可可等天然色素染色，注意减少适量的面粉即可；

以前把“它”拿去喂猪，而今价值百元一斤，农民靠它年赚几十万

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