在家把扇子骨放酱汤中多泡泡,味道就出来了!口感弹韧回味无穷!

时间:2018-08-13 00:46:28 来源:无锡小笼包666作者:扇子点击:

导读:[db:简介]
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扇子骨是非常好的,这道在家也能做。

关键点是自己要调好酱,酱调好后,只要把扇子骨放中泡一泡,就能做出店做的那个味。

做法介绍:

1、选用新鲜、质饱满的扇子骨,入锅中焯味,捞出冲干净

2、扇子骨放入酱(下面会教)中用中火煮15分钟,熄火浸泡1个小时捞出。

3、取扇子骨600克放入烧到五成的色拉中,离火炸透,捞出控

4、把秘制飘香酱35克放入锅中炒出香味,迅速倒入炸好的扇子骨翻炒均匀,离火。

5、将扇子骨装盆。

自制做法

1、锅内放入葱500克烧,下八角、葱段、姜片各30克,椒、干椒各20克,桂皮15克煸炒出香味。

2、放入蚝20克、韩国酱15克、海天豆酱30克炒匀,加10千克,下料酒100克,玉堂散40克、20克、50克烧开,转小火熬制40分钟就做成了。

秘制飘香酱配方做法:锅内放入色拉1000克、芝麻30克烧,放入剁好的蒜米、圆葱粒各400克、贺福记青剁椒300克小火炒香,加入东古50克,炒匀即成。

成品肴参考图

​秘制扇子骨的做法同样可以做其他的大块品,比如秘制鸡,秘制排骨,秘制┅:┅自行开发去吧!

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