时间:2018-08-13 00:00:24 来源:顶厨速递作者:面团点击:
我和老公的晚餐面包,做法简单,营养美味,可惜做少了不够我俩吃!有时花了心思煮好了一锅浓汤,临上桌时却缺了佐汤的面包,总令人觉得不是那么理想。如果家中能有常备面团,煮汤的时候将面团放入烤箱,汤煮好面包也出炉,那岂不妙哉。今天用披萨面团来作出佐汤小餐包。披萨面团在国外,可以买到现成的,在中国就得自己动手。不过披萨面团一次做多一点,可以冷冻保存,解冻后拿来作披萨或面包都很方便。
披萨面团
材料:
高筋面粉或中筋面粉: 600g、盐: 6-8g、新鲜酵母: 8g、橄榄油: 30g、水: 400CC、糖: 20-30g
做法:
Step1. 将所有材料混合,揉到面团柔软不沾手。
Step2. 将面团分成每球约150g-200g,揉捏成球形,刷上橄榄油,静置室温十五分钟,再将面团冷藏一天。要做 pizza 的两小时前再拿至室温回温。
不用的面团抹油后放入塑胶袋密封,可冷冻三个月,要使用的前一晚就可拿至冰箱退温。
Step3. 若是当日就要使用的面团,分割成小面团后,刷上油静置室温一小时,再压平重新揉成球型,再冷藏至少两小时,再拿出面团回温两小时后即可使用。
材料:
新鲜披萨饼团:3球、大蒜:2瓣、橄榄油:1大匙、胡椒:适量、 干燥意大利香菜或综合香草:适量
做法:
Step1.将大蒜去皮磨碎或压碎,加入橄榄油混合均匀。
Step2.将已退温的披萨面团对切成需要的大小。
Step3.抹上做好的大蒜橄榄油。
Step5.预热好烤箱,180℃烤16分钟,至面包表面金黄。
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