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家家户户都爱吃的3种蔬菜，却无人知晓他们是致癌食物！

时间：2018-08-12 22:41:19 来源：51养生网作者：西葫芦点击：

原标题：家家户户都爱吃的3种蔬菜，却无人知晓他们是致癌食物！

蔬菜是日常饮食中不可少的食物，蔬菜的种类很多，不同的蔬菜性状不同、功效也不同，作为人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据统计，人体必需的维生素A、C的大部分来自蔬菜。下面与51养生网小编一起来看看。

生活中，很多人都知道发芽的土豆不能吃，发霉的白菜不能吃等等，可是还有3类蔬菜也是不能吃的，吃了容易致癌，可它们却是家家户户爱吃的，一起来看看吧！

金针菇是许多吃火锅、涮菜类食品的首选食材，在生活中也十分受欢迎。金针菇有“益智菇”的佳誉，能加强记忆力，增进脑部开展，还能无效防备和掌握肿瘤发展，对许多癌症也有防备和抵御的感化。

可是，越新鲜的金针菇越有毒，新鲜的金针菇含有秋水仙碱，进入人体会被氧化成强有毒物资二秋水仙碱，会安慰胃肠黏膜和呼吸道黏膜。若金针菇没有煮熟煮透，很能够会发作中毒事情。

豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜；豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。

但是，豆角中间和两侧极易残留农药，在食用前要去掉豆角的中间，最好过水煮一下再烹调。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，西葫芦尤其是钙的含量极高。

中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

西葫芦不适宜低温爆炒，我们需要用热锅冷油小火炒，且切的时分尽能够切厚点。“病从口入”，我们一定要留意，甚么都没有一个好身材主要。

西葫芦肉厚，多汁，可荤可素，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。吃西葫芦好处很多，可以美容护肤，是一种公认的保健食品。

一、哪些人不能吃西葫芦？

脾胃虚寒的人慎食。

二、西葫芦的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

三、西葫芦的食用禁忌

1、西葫芦不宜生吃。

2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

相克食物：

西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒。

每日早餐，吃点好的有必要

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