自贡特色小吃冷吃牛肉,麻辣鲜香,健康美味,可以多吃两碗饭

时间:2018-08-12 12:06:17 来源:美食家小武作者:牛肉点击:

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自己做的就是香,干净美味,不像外边买的,质量堪忧。所以建议能自己做的还是亲自下厨。今天分享一个 自贡特色小,掌握了配方,完全可以自己了,省的开心,何乐而不为呢?

用料:牛 1kg 干椒 1大把 干椒丝 一大把 豆鼓 少量 姜 半个

茴香 适量 八角 2个 香叶 2片 椒面 一大把 椒 一小把

蔻 4个 丁香 4个 香叶 2片 椒粉 适量 芝麻 适量

桂皮 1块 少量 少量 适量 料酒 少量 酒 少量

步骤:1 干椒、干椒丝、姜片、香叶、八角、小茴香蔻、丁香、桂皮、豆鼓

2 椒面、椒粉和芝麻备用

3 焯下牛,加姜片、椒、酒、料酒开中火煮约5分钟

4 焯过后的牛,按个人喜好 切备用

5 温六成时下牛炸,炸到牛条外表外焦金,捞出备用

6 炸牛留三分之一,调料中火炒出香味

7 炒香调料后,牛条、、生抽下锅。翻炒一会

8 炒均后加刚没过食材的清,大火烧开,转小火开盖煮30分钟

9 30分钟后大火收汁,收到大致没过食材一半的

10 椒面、椒粉和芝麻下锅,中小火多搅拌,熬3分钟。出锅前尝一下味道,出锅自然晾凉

11 放凉后忍者,放进冰箱冷藏浸泡2小时,时间久点最入味,冷藏结束,装盘搞定

如果你想健康放心的冷,赶行动吧!还在等什么

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