时间:2018-08-12 12:06:17 来源:美食家小武作者:牛肉点击:
自己做的饭菜就是香,干净 又美味,不像外边买的,质量堪忧。所以建议能自己动手做的还是亲自下厨。今天分享一个 自贡特色小吃冷吃 牛肉,掌握了配方,完全可以自己动手了,省钱又吃的开心,何乐而不为呢?
用料:牛肉 1kg 干辣椒 1大把 干辣椒丝 一大把 豆鼓 少量 姜 半个
茴香 适量 八角 2个 香叶 2片 辣椒面 一大把 花椒 一小把
白蔻 4个 丁香 4个 香叶 2片 花椒粉 适量 芝麻 适量
桂皮 1块 糖 少量 盐 少量 盐 适量 料酒 少量 白酒 少量
步骤:1 干辣椒、干辣椒丝、姜片、香叶、八角、小茴香、白蔻、丁香、桂皮、豆鼓
4 焯过后的牛肉,按个人喜好 切备用
5 油温六成热时下牛肉条油炸,炸到牛肉条外表外焦金黄,捞出备用
8 炒均后加刚没过食材的清水,大火烧开,转小火开盖煮30分钟
10 辣椒面、花椒粉和白芝麻下锅,中小火多搅拌,慢熬3分钟。出锅前尝一下味道,出锅自然晾凉
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