时间:2018-08-12 09:26:52 来源:吴拿爱美食作者:牛肉点击:
跟猪肉相比,小编更喜欢吃牛肉,因为牛肉口感更好更嫩,也没有猪肉的味道重。
不管是猪肉还是牛肉,我们都需要先清洗一下,把肉上的血水清洗干净之后再切开。
炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜。
这样做的牛肉就不会老。
不过除此之外还有很多方法。
牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩。
炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩。
先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
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