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2分钟学会DIY一个淡奶油小面包，你一定可以！

时间：2017-11-07 11:34:24 来源：作者：点击：

作者 b文惠

食材

高筋面粉225克	低筋面粉25克
细砂糖20克	全蛋25克
水55克（我47克）	酵母3克
淡奶油50克	原味酸奶38克
蜂蜜10克	盐3克
黄油20克

步骤

1. 将除黄油外的所有材料揉至光滑，加软化的黄油揉至扩展阶段。

2. 将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。

3. 将揉好的面团取出，压扁排气，分割25克的小面团，一共16个，滚圆，松弛15分钟。

4. 将松弛好的面团，再次滚圆，放入涂了油的烤盘中。

5. 在发酵至两倍大的面团上，刷上一层全蛋液。

6. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。

小贴士：俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤面包操作时的温度、时间和湿度等因素。面包口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定面包制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的面包。更多精彩内容请关注头条号，或者来校参观，妞妞国际西点学校布吉宝安龙华校区同步开课。

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