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谁说牛肉不容易熟？原来做牛排这么简单，被西餐厅“骗”这么多年

时间：2018-08-12 01:30:27 来源：生活小水珠作者：牛排点击：

随着各国饮食文化交流，现在我们在街上除了看见川菜馆、粤菜馆、湘菜馆等一类常见的饭馆，还多了一类，那就是西餐厅。里面主营牛排、披萨、意大利面等一些食物。

其中牛排很受大家的喜爱，但是吃了这么多次牛排，心中一直有个疑问，因为自己在家里做牛肉都需要很长时间，无论是烧牛肉还是炖牛肉都至少需要两个小时，而在西餐厅点餐之后，服务员确认下牛排需要几分熟之后没几分钟就端上来了。

为了解开心中的疑惑，笔者咨询了一位在西餐厅工作过的朋友。朋友告诉我，因为牛排是牛身上比较嫩的部位，牛排肉质嫩没有牛筋，所以很容易熟；而菜市场的肉销售的牛肉大多是带有牛筋等部位的肉，所以需要时间长一点。现在教大家如何辨别牛排是几分熟：

可以从自己身体部位来确定，比如摸自己耳垂的这种感觉就是3、4分熟的样子；按一下脸蛋，这种感觉就像是5、6分熟的样子，额头就像是全熟的感觉啦。外国人一般都喜欢3、4分熟的口感，而大多中国人接受不了带有血水的牛排，那么可以选择6、7分熟的就可以，8分熟、全熟肉质就太老了口感不好，大家根据自己喜好选择就可以哦

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