吃腐乳到底健不健康?大部分人都想错了!

时间:2018-08-11 23:26:55 来源:家常菜食谱大全作者:腐乳点击:

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腐乳,是我国流传数千年的民间美食,因口感好,起来特别的香,是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳的养生功效

1

降胆固醇

腐乳中含有丰富的苷元型异酮(一种雌激素),并且很容易吸收。能降低液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险

2

腐乳含有高活的降压肽,长期食用有助于降低压。

3

腐乳上面附着的一层红色物质,是纯天然添加剂。这种成分叫红曲,是天然脂清道夫。

4

防癌

腐乳中含有丰富的大豆异酮,能有效地预防和抑制病,具有抗肿瘤效应。尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防治疗作用

5

预防骨质疏松

营养调查发现:经常腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。

6

防治老年痴呆

腐乳在发酵过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。

其中含有丰富的维生素B12,经常些腐乳可以预防,还可以预防老年痴呆。

腐乳的注意事项 ↓↓↓

1

适量不会超标

一块普通大小的红腐乳约为10克左右,含量为1克,最高是糟腐乳含量为2克。

每天每人的摄入量为6克,一块是不会超标的。

2

保存得当,不会产生亚硝酸

亚硝酸常见于加工的食品海鲜食物中,腐乳本身是不含亚硝酸的。只要保存得当是不会产生亚硝酸的。

3

腐乳不会致癌

用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌,不产生毒素,也不会使人致癌

自制美味腐乳

材料:

豆腐酒、干椒末、、鸡精、调和

步骤图解):

1、将老豆腐切成小块沥干份,至少要一天一夜(本次沥了36小时)。

2、取一能密封的容器,垫上稻(也可用粽叶代替),将沥干份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。

3、然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵

4、看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐好不好这一步是关键。

5、将发酵好的豆腐酒里过一下下。

6、然后在拌匀的、鸡精中打个滚。

7、再裹上,放入罐子里。

8、密封一周就可以享用了。

三招教你正确保存腐乳

↓↓↓

第一招:必用没有份的筷子

每次的时候,先用干净筷子挟出,没有完的不要再放回瓶内,避免产生亚硝酸

第二招:低温保存

没有完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏

第三招:腐乳里的汁不要倒掉

腐乳汁有防止变质作用剩的腐乳汁可以烧,例如:腐乳空心、腐乳红烧等。

没想到原来腐乳这么营养

还能防治多种病

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