纯手工糕点制作坊丨甜味或椒盐味糯米夹心酥

时间:2018-08-11 20:15:36 来源:夏至初夏一海岸线作者:椒盐点击:

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1、制成后,将叠加好、初步成型的甜味或椒糯米夹心酥放入模具内,再压成固定的形状,放入不锈钢托盘内;然后把它放在烤箱、微波炉或其他器具内烤大约十分钟左右,这样,甜味或椒糯米夹心酥便制成。

2、制作中,将面粉倒入容器内,打入,将充分容解酵母的倒入其中,搅拌均匀;再将拌合好的面粉揉成团,放入容器内醒发十小时左右;接着,将杮子去皮、去核放入容器内,加入糯米粉或椒搅拌匀称,揉成团;然后,将拌合好的杮子糯米团,分成匀等的若干小圆团,揉圆压扁;最后,将醒发好的面粉团分成大小一致的若干份,揉圆压扁后,按面粉皮、糯米粉心、面粉皮依次叠加好。

3、制作中,面粉200g、2个、杮子2个、糯米粉50g、或椒20g。

4、制作中,凉10g、酵母10g,将酵母倒入容器内,再倒入,搅拌均匀备用。

5、制作中,准备不锈钢容器、摄子等用具各一个。

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