舌尖上的红楼梦

时间:2018-08-11 19:56:13 来源:小碗菜-蒸的不一样作者:鸡肉点击:

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1说到我国文化瑰宝《红楼》,你可能想到黛玉葬湘云醉卧这些鲜活的桥段;你可能想到的是才华横溢的文篇章,你也可能会想到曹雪芹批阅十年的一把辛酸泪。

但如果你是一个货,你绝对会对其中的美食记忆犹新。

《红楼》不仅仅是一座文学宝藏,它也是一本美食指南,据统计,中提到的美食达到一百八十余种,想必不少看的小伙伴在哀叹大观园众女命运的同时也没少吧,下面咱们就来谈谈红楼里不得不提的美食吧!

茄鲞

如你所见,这道的主要食材是茄子。

鲞,即指腌腊成干的片状物。茄鲞,顾名思义,就是切成片状腌腊的茄子干。

但它还真的不是一份简单的茄子干。

纵观全,它是曹公最不吝笔墨的一道中更是借王熙凤之口直言,一碗茄鲞要用十只鸡来做配。

做法比较繁琐了,勤劳的美食好者可以尝试一下。

2步骤:

准备主料:茄子鸡豆腐香菇

洗净,切成大小差不多的小丁。

丁加少量酒,两匙淀粉,搅拌均匀,搁置十五分钟左右。

茄子去皮,浸泡3~5分钟,与豆腐切成碎丁,备用。

锅里烧滚后讲豆腐丁下锅,煎至金色起锅。

再倒后倒入鸡丁,鸡炒至变色,倒入香菇。

茄子同样单独煎到松软,倒入炒好的鸡丁和豆腐,均匀翻炒,一分钟左右起锅。

3(二)酸笋鸡皮

酸笋鸡皮是西南地区的一道特色素,薛姨妈曾用它款待过贾宝玉,宝玉一口气饮过两碗,可见这道还是有它的独到之处。

平常开胃、醒酒都可以一尝,做法也十分简单,对残党非常友善。

主材:酸笋、鸡、少许

步骤

食材洗净,酸笋温浸泡十五分钟以上。②高压锅中盛,酌量加,倒入酸笋和鸡同煮半小时,至鸡熟透。③倒入青,起锅。

4豆腐

都讲到了,这道就讲讲点心吧。

豆腐皮,在南方通俗叫法是千张,古代著名医学家李时珍曾在《本纲目》中提到:“豆腐之法,始于淮南王刘安。凡豆、豆、及豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。”而豆腐子,在清朝属于贡品。

豆腐子亦是中心比天高的大丫鬟晴雯的最,宝玉的奶娘也喜欢,甚至因此引出了一段矛盾。

做法与蒸子大致相同,只是要换成千张压碎后做外面那层裹衣就可以了,这点就不做赘言了,毕竟听人说千道万,不如自己去干,小伙伴们可以尝试一下实际操作哦!

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