饸饹面配羊油辣椒,听起来是不是就想来一碗尝尝

时间:2017-10-16 01:23:39 来源:搜狐作者:郏县点击:

导读:饸饹面配羊油辣椒,听起来是不是就想来一碗尝尝2017-10-16 01:18 来源:搜狐▲一碗饸饹面前段时间我们推送了一下就勾起了吃货们的饸
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一碗饸饹面

前段时间我们推送了

一下就勾起了货们的饸饹面回忆

大家哀叹没时间去郏县大朵颐

一边也无私地分享自己私藏的饸饹面馆

毕竟,有福同享也是货的优秀品质

有粉丝说在郑州到了一碗饸饹面

据说是经过师傅改良过的

走,咱们这就尝尝去

除了烩面、拉面,平时最让你惦记的还有什么面?欢迎在评论区留言。

阴雨连绵的周末,一碗气腾腾的面总能给肠胃最妥帖的安慰。落座没多久,饸饹面就端了上来,羊的香气直冲鼻孔。捧着大碗,没一会儿全身上下就暖了起来。

大片的羊看着就过瘾,一咬里面还有脆骨。挑起一筷面送入嘴里,入口滑溜有嚼劲。里混着羊椒的香,喝下去从嘴巴到肚子里都暖暖的。来自郏县的食客尝过后,说比郏县本地的饸饹面似乎更清爽一些。

饸饹面的精髓都在里,能喝出是羊却没有羊膻气。到后厨一看才知道,原来师傅是用郏县小山羊、羊杂和羊骨一起熬的,大火煮开小火炖上几个小时,色微微泛入口鲜美。

现在做饸饹面很少用传统的饸饹子,基本都是机器压面了。这样不仅节省了人力,做出的面条也粗细均匀,不得不说是一种进步了。面条在滚中煮上几十秒,就可以直接捞出了。

决定了饸烙面的底味,那椒就是画龙点睛之笔。郏县产的椒配上羊,做出的香而不。碗里撒上葱,表面再盖上几片卤羊,一勺浇下就齐活了。

除了饸烙面外,小编还在这里找了郏县豆腐的身影。拨开表面的葱,就能看到切的细细的豆腐丝,夹起来时表面还挂着红。一口下去汁四溢,豆腐丝绵软有味,羊滑溜溜的颇受货喜

点出来的豆腐细腻嫩滑,过炸之后表面金切成丝备用。每一份豆腐都是单锅现煮,羊中加入羊、羊、羊杂、豆腐丝和粉条等煮上几分钟。出锅前撒上香,浇上羊椒,香味一下就被激发了出来。

饸饹面和卤,似乎从来都是标配。卤牛和烧鸡随便切上一盘,就能让货美美地过了嘴瘾。卤好的猪看起来润润的,中的胶质也被煮了出来,凝结在皮上,满满的胶原看着就诱人。

不过很多都货却选择了用它来夹沿着边缘剖开一个口子,就有气窜出来。猪在两边的夹击下,表面渗出了一层。一口咬下去脆中有软,香糯的卤配着清爽的洋葱,口感还挺特别。

-饸饹面的二三事 -

店名:有有面

特色:饸烙面、豆腐、卤

消费:人均30-50元

营业时间:11:00-14:00 17:30-22:00

导演| 愤世嫉俗哥

摄像 | 袁正正 文案 |聪锅 周周

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除了烩面、拉面,平时最让你惦记的还有什么面?欢迎在评论区留言。

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