超级下饭的15道小咸菜做法大全,吃起来比肉都香!吃完再来一碗!

时间:2018-08-10 23:36:09 来源:圆子厨房作者:咸菜点击:

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自制小咸

用料

萝卜一根;瓜两条;干椒;(李锦记味极鲜);食用;大料;;姜

做法

萝卜瓜洗干净,(瓜去瓤)切成丝(不用切太细,晒干了会抽抽缩小哦)放到一个盆里,撒上扮均腌制五六个小时以上

把萝卜丝里的份攥干净,晾晒七八个小时以上

准备一个干净的密封罐,把晒干的萝卜丝装进罐里

锅烧(稍微多放一点)放大料炸出香味,放姜片干椒炸香,放(看萝卜丝多少适当)烧开后关火,放凉后倒进罐里,一定要放凉放凉放凉哦

汁和萝卜丝一平就可以了

腌制一个晚上就可以开了下小咸

用料

疙瘩一小块;葱一根;香一根;适量;香适量适量

做法

干净切丝,泡在里(去,不然会太咸)

干净切段

葱斜切

,放入碗中。倒入,将切好的香,葱放入,再倒入香

调匀后美味诞生啦!!麻腐炒咸

用料

麻腐;咸

做法

先炒末,可以略微多放一点儿,因为接下来要炒的咸

煸炒末到散开,变色,变成小颗粒的样子

倒下切成末的咸,多煸炒一会儿能更加激发咸美味

炒到干干的香香的,把麻腐放进去,炒勺切碎

加点儿,麻腐本身的淀粉会造成勾芡般的效果

收干汁就好了清拌小咸

用料

青尖椒红尖椒各三个;生米一小把;小嫩葱三棵;调料;凉拌;陈;香;鸡精

做法

如果没有新鲜生米可以把干生米煮熟凉凉!

这个小咸全程要腌制、所以不需要额外加!高丽咸

用料

一颗;蒜2;姜2块;椒面一两;一两;味精25克

做法

匀,放入大盆,均匀的撒入咸,用小一点的盆扣上,在小盆上面用重物(一桶农夫山泉5L)镇住。

4个小时后,煞出,上下翻动,然后用里的分攥出,放入清淘洗

将姜切末,蒜捣碎,椒面,味精搅拌

淘洗过的攥出分,置入小盆,然后将准备好的拌料开始搅拌,拌匀后用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏,3个小时后就可食用,一盆可以一周。

注意事项:一定要器具清洁,在所有过程中不能有一丁点的出现,否则会大打折扣炒咸

用料

疙瘩1个;小米若干(可多可少);鸡精,适量植物适量

做法

先将来芥疙瘩用清洗净,然后先切簿片,再切成细丝,因为太咸切好丝需要用清再泡半小时。

把泡过挤干份。

小米切圈备用。

锅置火上,倒入适量植物,下小米煸炒,再倒入咸丝翻炒,加少许调色,再加一勺香,鸡精调味,翻炒均匀,关火出锅!豆炒咸

用料

疙瘩豆;葱;姜;大料瓣;馅;酒;

做法

疙瘩洗净切成片

切成细细的咸丝,用清泡洗几遍去掉多余的咸味

泡好的豆提前用锅煮上,放入一个大料瓣,煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温冲净待用

取另一张锅,锅内放少许,煸香葱姜末,放入大料瓣煸香

放入

馅煸炒变色出香味烹入

倒入继续煸炒干爽

放入咸

煸炒出咸特有的香味,加入少许,不要一次加太多,分几次加入

待咸丝变得熟了软了,放入

再加入少量的盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些豆焖一会入味了就可以关火出锅即可自制开胃小咸

用料

苤蓝4个;200ml;20g;干椒,芝麻适量;味极鲜适量

做法

苤蓝洗净

去皮(把有根须处用刀挖净)

切薄片

找个干净的地方放置一天一夜,把片状打卷即可(主要是这样使腌出来的咸更脆)

7成,调小火煸炒下椒,关火用余把芝兰也煸香,然后开过,中火加入熬汁,开时加入适量和味极鲜即可,把汁放凉

大蒜剥皮,切末状

把苤蓝放进玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了(在这中间1—2天定期拌匀下)红

用料

疙瘩半个;小葱;按个人口味,可加可不加;香按个人口味,可加可不加‘干椒;细椒面;芝麻;葱;姜;椒;大料;

丝的做法1

椒掰碎和椒面、芝麻等放入碗里

葱、姜、蒜切好

冷锅冷椒和大料

后,爆香葱姜

滤掉所有材料,只剩,趁泼入椒碗里

香喷喷的成了

丝的做法2

准备好咸疙瘩,用半个就好啦

先把咸疙瘩切片

再切细丝

把咸丝浸泡在里,大概20分钟

捞出控干分,加入调料

撒香葱拌匀即可潘金莲小咸

用料

疙瘩,大葱,

做法

准备,把,放葱,小火炸干。

疙瘩切丝。

切好的咸丝在清中浸泡一晚去咸味。

丝沥干分,加调料拌匀。

浇上葱

上锅大火蒸45分钟。

出锅。腌咸

用料

坯蓝一个;胡萝卜一个;芹一颗;卷心等随意;适量椒依喜好;粗2-3匙(首次宁少勿多);凉开至少能腌过

做法

自己喜欢食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌罐子,加椒,椒,粗,最后加入凉,但最好不用纯净哦,至少没过,加满容器也是没问题的。放于温暖处会加速发酵,每天要用干净筷子搅搅,大约四五天就会有发酵后的大量小气泡产生,这个时候还不是太好,可以尝尝咸淡,再加点进去,别太咸了,否则咸只有咸味没有酸味,还要再加入一点新的进去,等待二次发酵,再次发酵后就可以了哈。

这种咸要经常加入新的起来才更鲜,大家做时的边角料都可以扔进去,为了容易区分,可以切成不同形状哦。比如我今天切丝,待腌成后再加入的就要切片。以此类推!等待发酵中……

由于天气已凉,放在阳台上晒太阳发酵两天,已有少量泡沫产生,颜色也比之前柔和了许多,我喜欢闻这种气味,让人直哈哈!

是不是很有食欲呢?咸

用料

面粉300g;清适量;酵母3g;咸100g;2枚;葱适量

做法

融化酵母

缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状,揉成一个软和的面团(务必要软和)

温暖处发酵一小时

炒熟铲碎(切碎也可)

拌入咸和葱(这一步可以适当加些,我的咸本就润所以没加)

发好的面分成60g一个,撒些面粉防粘

入馅料,收口

用擀面杖擀成薄

平底锅倒少许

用小火烙的两面金即可自制小咸

用料

胡萝卜;原料:;生;青豆;生抽;香调料:;大料;

做法

将青豆,生煮熟.要分开煮,否则会变,不要盖盖,加上,椒,大料不用煮的太烂,发脆就可以了

生最好用先烫一下去皮(我)

胡萝卜切丝

把所有原料配在一起调匀即可

不了用保鲜膜好放在冰箱,随随取最好再调一下咸

用料

丝一小碗;椒面适量就多放一点);适量多一点;海天味极鲜几滴;几滴

做法

椒放锅里炒一下,放入容器里捣成面

丝市场买的有点咸,多洗几遍

洗好的咸丝放入,味极鲜,椒面搅拌均匀

,喝都不错毛豆炒咸

用料

200克;毛豆200克;葱15克;姜15克;3克

做法

准备材料,毛豆去皮洗净

洗净切成小段备用

葱姜切丝,锅中后,倒入葱姜丝

倒入毛豆,翻炒至变色后,加少许翻炒

倒入咸翻炒几下即可

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