自己在家也可以做烤鱼,麻辣鲜香,省钱才是王道!

时间:2018-08-10 22:13:08 来源:光明网作者:黄豆点击:

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,是一道品。制作原料 主要有 、 蘑菇 、番茄 等。它是指类经过烤制之后然后进行 烹饪 的一种方法,这种 烹调 方式实现了“一烤二炖”。

金牌麻(附秘制麻配方自制五香豆制法)

原料:

鲜鲈1条(重约750克),圆葱、生碎、自制五香豆、树椒段、香段各20克。

调料

秘制麻酱20克,红10克,腌料(5克,雕酒8克,姜汁5克,劲霸鸡汁3克,葱、姜段各10克,大料2克,胡椒粉10克),色拉1干克(实耗75克)。

秘制麻配方

将郫县豆瓣酱、家乐香酱、老干妈椒、三五麻各10克、东古一品鲜5克、雕酒5克、红8克、红8克、孜然粉6克、芝麻10克、味素3克、鸡精3克、5克调匀即可。

自制五香豆制法:

将东北豆用清泡涨,500克豆放30克、20克五香粉、葱、姜段各10克,涨发12小时,捞出,用炸至口感酥香即可。

制作方法

(1)将鲈去鳞、去内及鳃,洗净去脊骨,改刀成片状放入盆中,用腌料腌制10分钟入味。

(2)锅上火,入色拉,烧至五成时,下入片,炸制5分钟成金色时捞出,摆入盘中"

(3)另起锅,入红,下树椒段炸香,放入圆葱丁、生碎、五香豆、香段及秘制麻酱,炒出香味,浇在身上即可上桌。

,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝及重庆火锅 用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小

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