时间:2018-08-10 18:10:46 来源:号外餐饮作者:馄饨点击:
因为经济水平的发展,人们现在生活的条件也逐渐改善,特别是现在的年轻消费群体,对于新鲜的事物以及美食都有着比较强烈的追求,像比较热门的生煎、馄饨,酸菜鱼这些美食,在餐饮市场上,就颇受年轻人的喜爱。
一、生煎制作
步骤:
1、发酵好面团,将其揿成一个个小圆面皮。
3、放入肉馅,捏着面皮转捏折纹,收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末,做成包坯。
4、最后就是上锅煎制,揭盖见包子鼓起,没有水气,包底金黄光亮,再撒上芝麻和葱花,美味生煎就完成了。
二、馄饨制作
步骤:
1、瘦肉及肥肉同剁烂(菜肉3:7),加入调味料搅至起胶状,做成小肉丸。
2、制作好馄饨皮,包入少许馅料,捏拢成抄手式馄饨,放入开水煮熟。
3、调味料调匀放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的葱花香菜就大功告成了。
材料准备:鲜鱼、泡酸菜、鲜汤、辣椒(根据个人口味选择)以及必要的调料。
步骤:
2、用炒锅将泡酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨等用大火熬煮。
3、将锅内汤汁熬出味后,鱼片和各种配料入锅,待鱼片断生至熟,盛出就是香气四溢的一份酸菜鱼了。
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