时间:2018-08-10 17:25:54 来源:魔力玛卡水晶冒菜作者:香油点击:
天这么热,上班累成狗,谁还想炒菜,凉菜就成为了餐桌的绝对主角。蔬菜焯个水,拿生抽香油辣椒一拌,全家都爱吃,隔壁小孩都馋哭了!
隔壁小孩↓
凉拌藕片
夏天绝对的下饭利器,莲藕切薄片,焯水后不断冲水变凉装盘,把蒜泥、小米椒、醋、香油、辣椒油等只要你喜欢的调料拌匀再淋上去,想要美观还可以撒点香菜,清脆爽口还好看,拿出来待客也有面子。
凉拌木耳
凉拌木耳比藕片多了泡发的过程,泡发的木耳撕成小朵,烧开水放进去焯一分钟左右捞起来装盘。倒入香醋、盐、糖,把蒜末、辣椒铺上去,用花椒爆香过的热油淋上去即可。论口感清脆,木耳是绝对不会输给藕片的,下稀饭是一绝。
荷兰豆
荷兰豆是豌豆的变种,充分继承了豌豆的柔嫩,但更加清脆可爱,撕去筋骨往沸水里一扔,捞出来就愈发水灵可人,稍微倒点生抽和香油、加点盐调味就是不错的一道菜。
金针菇
金针菇用水烫过之后要装盘,用烧得滚烫的热油浇下去,“滋”的一声,金针菇就被赋予了灵魂,整盘菜都鲜活起来了。
豆芽
豆芽菜过水烫的时间要短,捞出后,过一遍冷水,沥干后装进盘子里。再加入盐、香油、陈醋、辣椒等调味品,搅拌均匀,吃起来很是下饭。芦笋芦笋是很多人的心头大好,外脆内嫩,几乎每咬一口就会有一脆响,它是典型的蔬菜里的小清新,吃芦笋老头一定要去得干净。
秋葵
秋葵营养价值高,味道还好,这种吃法最能保存秋葵的营养。凉凉的秋葵配芥末,或者是生抽里加点胡椒粉,蘸着吃,美味到不行。秋葵尽量选短点的,长的会老。小白菜小白菜也是夏天时令蔬菜,非常爽口,用水焯一下捞起来,只简单放点佐料就会很美味。
其实不止这些菜,很多时令蔬菜都可以用水焯一下就吃,这种方法懒人必备,比起传统炒菜来说,能最大程度留住食物的本味,营养流失少,可以多试试。当然,不是所有蔬菜都能这样吃,四季豆就不可以,大家一定要注意。
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