时间:2018-08-10 17:11:03 来源:星琪娱乐传媒作者:豆渣点击:
豆渣粑,也称霉豆渣,是湖北豆制品行业的传统名吃,它是以豆腐渣为原料,在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。霉豆渣游离氨基酸含量高,味道鲜美,是营养丰富的风味豆制品。今天,我做一个大蒜叶烧豆渣粑,具体做法:豆渣粑切成长方形,锅里不放油,用小火,慢慢将豆渣粑两面煎到发黄、微枯,盛出来。洗锅,放油,放入姜葱蒜及辣椒爆香,然后倒入煎好的豆渣粑,翻炒一两分钟,加大半碗水,加适量盐、胡椒粉、酱醋,及一点点糖,盖上锅盖焖两分钟,再倒入切好的大蒜叶,翻炒均匀即可出锅。
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