福寿螺和螺丝粉有关系吗，熬螺蛳粉的汤里面会有福寿螺吗-儿童城

福寿螺和螺丝粉有关系吗，熬螺蛳粉的汤里面会有福寿螺吗

时间：2017-08-07 08:58:14 来源：本站整理作者：zl点击：

导读：福寿螺和螺丝粉有关系吗，最近很火的福寿螺事件让众多对螺蛳粉上瘾的人开始害怕，螺蛳粉和福寿螺有没有关系呢，螺蛳粉里的螺蛳肉熬的汤会不会就是福寿螺的肉熬的，孕妇吃螺蛳粉有没

福寿螺和螺丝粉有关系吗，最近很火的福寿螺事件让众多对螺蛳粉上瘾的人开始害怕，螺蛳粉和福寿螺有没有关系呢，螺蛳粉里的螺蛳肉熬的汤会不会就是福寿螺的肉熬的，孕妇吃螺蛳粉有没有影响呢，下面八宝网的小编就来说说：福寿螺和螺丝粉有关系吗，熬螺蛳粉的汤里面会有福寿螺吗。

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福寿螺和螺丝粉有关系吗

福寿螺和螺丝粉一般来说是没有什么关系的，有人问如果螺蛳粉店的老板特别黑心用福寿螺来熬汤怎么办，其实不要太担心有无良商家拿福寿螺给你们做螺丝粉，真的无良商家压根不会吊汤底，他们直接拿各种东西香精味素粉干兑水做汤了。

熬螺蛳粉的汤里面会有福寿螺吗

过去的螺丝粉是怎么做的?要用石螺、筒骨熬十几个小时，得出做螺丝粉的高汤，然后制作螺丝粉而现在，竟然大多都是成本2毛钱一碗左右的勾兑高汤!各种香料、添加剂!现在的螺蛳粉里面根本没有螺丝味，螺丝汤都是用螺蛳粉高汤料调制出来的。

这些粉末，真的就可以做出地道的螺蛳粉高汤?试验后发现，实验使用的调料量非常少，单从勾兑汤水的食品添加剂等材料来算，成本花去不到一块钱，平均到每碗螺蛳粉，螺丝汤的成本不过两毛钱，而剩下的调料至少还可以做出上百公斤的汤水。

一些品牌螺蛳粉店的汤汁究竟是如何做成的?我们不得而知。不过有熟悉螺蛳粉制作的业内人士反映，业内不少螺蛳粉店的汤汁都是勾兑而成的，这个做法已成为行内公开的秘密。有知情人士说，他也觉得现在螺蛳粉的味道不如从前好了，随着目前市场需求量增大，传统制作方法相对比较麻烦，于是不少螺蛳粉店采用了速成的方法制作汤汁。

正宗螺蛳粉是不放螺蛳肉

事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。正宗的螺蛳粉汤要求清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。

其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，水里放一块生铁，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。把泥巴都吐干净，然后剪掉螺蛳淤泥集中的尾部，再加上猪棒骨，配以茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、沙姜、八角、汤草果、辣椒等各种调味料，慢火长时间熬煮，螺肉满载鲜味的精华全部溶进汤里，厨师会将螺蛳肉捞出来丢弃，所以正如鱼香肉丝里没有鱼一样，螺蛳粉里也看不到螺蛳。

沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。熬好的螺蛳汤汤色清澈，呈现淡棕色，酸辣咸鲜甜，五味俱全，特别是有一股腥味，很多外地人会受不了，但这恰恰是螺蛳汤的最大特色。柳州当地每家螺蛳小馆都有自己的独门熬汤秘籍，而且口味各有不同。

孕妇能吃 螺蛳粉吗

孕妇慎吃螺蛳粉。孕妇慎吃螺蛳粉的原因：螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，原料为螺蛳，青菜与米粉。螺蛳性寒凉，且或含有寄生虫，若没有煮熟煮透，吃入的寄生虫可能影响孕妇或胎儿。此外，酸辣是为刺激性食材，孕妇慎吃为好。尤其是辛辣热性食材容易消耗肠道水分而使胃腺体分泌减少，可能会造成准妈妈胃痛、肠道干燥、痔疮、便秘等症状。