时间:2018-08-10 08:35:23 来源:李davidlee的生活记录作者:核桃仁点击:
琥珀核桃仁算是日常生活中非常常见的一种小零食。而像薯片、锅巴、辣条之类的零食算,多为油炸食品,虽然味道好吃,而且很解馋,却含有较高的热量。不同于这些零食,琥珀核桃仁吃起来会更加健康一些,而且吃起来松脆可口,甜而不腻,同时核桃的营养有很丰富,多吃核桃能够健脑。
不过往往大家见到的琥珀核桃仁都是包装好的成品,吃上一口就停不下来,三下五下,就吃完了,还感觉意犹未尽。那么自己做如何?其实琥珀核桃仁完全可以自己在家做出来,而且方法很简单,操作起来也很方便,自己在家做,味道可以根据自己的喜好来进行调整。所以下面就来介绍在家中如何做出好吃的琥珀核桃仁。
步骤一:食材的准备,这道零食小吃需要使用到材料包括核桃仁和芝麻,而调味料使用的是白砂糖和麦芽糖,当然还有小苏打作为特殊的配料。
也许会有人问,为何用的是白砂糖和麦芽糖两种糖类来做琥珀核桃仁,为何不用一种糖就可以了呢?在这里稍微解释一下。作为甜味的来源,两种糖都可以用,但是用途不太一样,使用麦芽糖可以提供更好的附着性,可以将糖衣更好的包裹住核桃仁表面,而白砂糖裹在核桃仁的表面,能够形成独特的光泽,看起来就像是琥珀一般的色泽。
步骤二:开始加工,首先将买回来的核桃仁表皮清理干净(能去掉核桃仁表皮就更好了),然后准备一口干净的锅,倒入清水加热,等到水烧开后,将核桃仁全部倒入锅中,同时加入一些小苏打,让核桃仁在锅中煮上几分钟后捞出,并用清水将核桃仁表面冲洗一遍,随后晾干水分。经过这一道处理,核桃仁吃起来会非常松脆可口。
步骤三:准备好炒菜锅,在锅中倒入适量食用油,然后加热到六成热的时候,将控干水分的核桃仁放入锅中油炸,期间需要翻动一下锅中的核桃仁,避免炸糊了,等到外表变的金黄之后,就可以捞出控油了。
步骤四:重新准备好炒菜锅,将白砂糖和麦芽糖一同放入到锅中并进行加热,等糖都完全融化成粘稠的糖汁后,将之前炸过的核桃仁倒入锅中,与糖汁一同搅拌,让糖汁均匀附着在核桃仁表面上,然后盛出到盘中,自然冷却后,用工具将硬化后的核桃仁打碎,然后撒上芝麻即可。
这是一道家常小零食,又是一道健脑的美食,做法又很简单,因此喜欢美食的朋友,有空可以尝试自己在家做一次,相信吃上一口就停不下来。有空还可以多做一些,送给亲戚朋友来一同品尝自己亲手制作的美味小零食。
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