时间:2018-04-28 13:24:40 来源:了不起的重庆美食作者:首页点击:
前三名里一定有火锅!
就像美国人的汉堡、韩国人的烤肉一样,要说火锅是咱们国家人气最高的“国民美食”,大家没意见吧?
全家人或三五好友围坐在火锅边,热气腾腾的汤底翻滚着,诱惑着。大家争先恐后地将食材丢进锅里,边吃边聊,一顿饭吃得热火朝天又其乐融融。
秋冬天冷不愿出门,在家自制火锅也是不错的选择。今天小果儿就给大家带来了火锅汤底的做法,秋冬的暖心火锅就靠它啦!快来看看吧~麻辣火锅汤底
by 立丽食记
·主料·
洋葱|1/3颗
姜片|适量
蒜片|适量
大蒜苗|1棵
干红椒|适量
八角|3个
香叶|2片
桂皮|1小节
豆瓣酱|2勺
·辅料·
·做法·
1. 先准备炒料用的平底不粘锅,或者用市面上卖的电火锅更方便。开大火,倒入足量的食用油。
3. 再加入干红椒和八角、花椒、桂皮、香叶炒香。
4. 加入2勺豆瓣酱翻炒。
5. 直到香味全部炒出来。
7. 烧开后,如果家里有香菇之类的,可以先煮几个,煮出香菇的味道,汤底会更鲜。
8. 其他食材准备好,比如牛肉片、牛肉丸、大虾、小香肠、香菇、千层、豆腐、鹌鹑蛋、海带、金针菇、绿叶蔬菜等,依自己的喜好准备就好~
9. 自己调了一碗调料底,跟外面店里一样的好味道!快全家围坐,热乎乎地吃火锅啦~
想买到一咬就爆汁的潮汕手工牛肉丸?看今晚的第二条推送,小果儿贴心推荐,颠覆你对牛丸的印象!火锅店的奶白浓汤做法
by 拾光机
·主料·
排骨|15小块
山药|2小块
·辅料·
米酒/料酒|1汤匙
生姜|5片
小葱|2棵
红枣|8粒
香菇|2朵
·做法·
1. 排骨洗净,放入锅里,加入姜片、葱段和水。
3. 盖上盖子,中小火煮20分钟。
6. 一碗米饭加两碗水,加上去皮的山药,用料理机打成米浆。没有料理机就用擀面杖把米饭和山药压碎,加水搅匀后过筛。
7. 将米浆倒入汤中。
8. 开大火,再次煮开后转小火,煮10分钟。
9. 香菇洗净,在香菇表面划米字花刀。出锅前5分钟,放入香菇和红枣,加适量盐调味。
10. 煮好的白汤,汤色奶白,汤汁顺滑,和上面的麻辣火锅一起做鸳鸯锅很不错噢!
2. 这样做汤水已经够鲜美了,就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。韩式年糕火锅
by 鬼蜀美食
·主料·
牛肉片|100克
年糕条|100克
洋葱|半个
·辅料·
泡菜|半棵
韩式辣椒酱|1大勺
芝士片|2片
·做法·
1. 材料准备齐全就可以开始动手了,做法简单省时,从做到吃用不了20分钟。
2. 准备一个韩式烤肉这样有边的锅,没有的话用家里的平底锅或炖锅就行。倒一点点橄榄油,放入洋葱圈。
3. 把辣白菜切小块,放入牛肉片、辣白菜、芝士片、泡面饼(泡面最好选辛拉面或韩式的泡面,因为比较耐煮)。
4. 最后在表面放上年糕条,挖一大勺韩式辣椒酱,泡面调料包也别浪费,一起倒入味道更浓郁。
5. 注入清水,放到卡式炉上烧开。煮至食材都8成熟的时候再磕入一枚鸡蛋,倒一点香油稍微煮一会就可以了。(记得煮的时候边煮边翻拌,泡面和年糕都是淀粉制品,容易糊锅。)看起来好像挺麻烦,其实真不难~
家常涮羊肉
by 叶子的小厨
·主料·
羊肉片|1000克
土豆|1个
蒿子秆|500克
干海带|100克
干粉条|100克
干木耳|50克
·辅料·
芝麻酱|半碗
泡椒|6个
泡姜|2块
泡蒜|1个
盐|5克
红枣|6颗
枸杞|20粒
花椒|20粒
小葱|1棵
大葱|1段
·做法·
1. 大葱切成段,泡姜切成厚片。
2. 土豆去皮切成厚片,用清水浸泡待用。
3. 海带、粉条、木耳提前泡发好。
6. 加入泡姜、泡蒜炒香。
8. 大火烧开后转中小火熬半个小时,让汤汁充分入味。
9. 然后下入羊肉片以及其他准备好的菜,开始涮吧~配着芝麻酱,非常好吃!
1. 没有辣豆瓣的可以改用郫县豆瓣酱,根据自己的口味来吧,按照方子做出来的只有一点点辣,汤可以喝的。
(来源:豆果美食)
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