时间:2018-08-09 13:26:15 来源:麻辣诱惑小厨房作者:适量点击:
剁椒鸭血
主料
鸭血1盒、剁椒2茶匙、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、大葱10克、白糖少许、生抽适量
2.鸭血切成稍厚一点的大片,大蒜和葱分别切末。
3.切好的鸭血码入盘中
4.热锅凉油,放入从蒜末小火煸香,然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
8.放入蒸锅,大火蒸8分钟即可关火
9.取出后撒上些香葱末提色增香。猴菇蒸鸡
材料
鸡肉块250克,干猴头菇50克,豆瓣酱10克,盐适量,鸡粉少许,淀粉适量,料酒适量,姜蒜适量,葱适量,
1.猴头菇放入清水中,用盖子压住让猴菇完全没入水中,浸泡数小时,
2.捞出猴菇,挤干水分,再用清水浸泡挤水,反复数次,直至浸泡水变得清亮,
3.最后将猴菇挤干水分,剪去菇蒂,切成小块,备用。
4.鸡肉块洗净,葱姜蒜切碎,放入大碗,加入料酒,鸡粉,盐,豆瓣酱,拌匀,
5.再加入淀粉,拌匀,腌制半小时以上。
7.将盘子放入高压锅蒸屉中,盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后转中火压25分钟左右。
8.熄火后,待气压排尽,揭盖。
材料
1.土豆去皮洗净切成3mm的厚片,
2.腊肉也洗净切片。
3.将腊肉与土豆相间盘放在浅碗中,
5.煮饭结束,揭盖,
6.出锅,撒少许葱花点缀。
小诀窍
土豆不宜切太薄,以免太过熟烂。兰豆洋葱玉米碎
材料
玉米碎1/2杯,兰豆粒1/2杯,洋葱粒1/4杯,咸肉1/4杯,水2/3杯、盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。
1、把玉米碎1/2杯量好放在大碗;
2、把咸肉、兰豆和洋葱切粒;
4、倒入洋葱粒和兰豆粒,加入盐和胡椒粉,翻炒几下,炒到半生熟;
5、倒入2/3杯的水,烧沸;
6、将锅里连水带渣倒入装有玉米碎的碗里,盖上盖子5-10分钟,搅拌均匀即可享用。糖醋小酥肉
材料
前腿肉200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗
1.提前将原材料准备好
5.老姜、大蒜切成米,大葱切成小段待用
8.将油烧热至9成时,将第一遍炸好的小酥肉倒入锅中再炸一遍,也就是所谓的复炸
11.待大火收缩至成二流芡时,下入小酥肉拌匀
材料
1:准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。
3:锅中倒入适量的水,大火烧开后,将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。(最好用砂锅来炖)
4:待锅中再次煮开后,转小火炖2分钟,然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油,撒少许香葱碎即可。猪肉胡萝卜鸡蛋卷
材料
猪肉300g、土鸡蛋5只、胡萝卜1个、香葱3棵、姜2片、酱油1勺、盐1勺、香油0.5勺、橄榄油适量、清水适量
1、 猪肉洗净剁碎,胡萝卜、香葱洗净切碎,姜剁成末,放一起。
2、 先把猪肉馅分次加些许清水,搅匀,让水吃到肉里,再加调料把馅儿拌匀,顺一个方向搅拌上劲。
4、 平底不粘锅小火加热,加一点点油,注意不要多。倒入一半的蛋液,拿起锅子,离火,转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底,继续放火上,保持小火。
5、 蛋液表面凝固后翻面,待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
7、 如图卷起,紧密一些。
8、 卷好后放盘里,入蒸锅隔水蒸,水开上汽后15分钟左右即可,关火后取出,晾一下后切片食用。酸爽藕片
用料
1.莲藕去皮切片
5.味极鲜
用料
鸡爪15个、柠檬180克、百香果2个、盐8克、白糖10克、生抽80克、陈醋20克、蒜10克、红色小米椒10克、姜2克、香菜2克、料酒5克
3.鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出
5.控干水分
7.蒜,姜用刀拍碎,小米椒切碎
9.加入百香果汁
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