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时间:2018-08-09 13:26:15 来源:麻辣诱惑小厨房作者:适量点击:

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剁椒鸭

主料

1盒、剁椒2匙、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1匙、大葱10克、少许、生抽适量

做法

1.主要食材:鸭、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜

2.鸭切成稍厚一点的大片,大蒜和葱分别切末。

3.切好的鸭码入盘中

4.锅凉,放入从蒜末小火煸香,然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。

5.煸炒出红后加入少许

6.加入鲜味拌匀即关火

7.炒好的调料浇在鸭上。

8.放入蒸锅,大火蒸8分钟即可关火

9.取出后撒上些香葱末提色增香。猴菇蒸鸡

材料

块250克,干猴菇50克,豆瓣酱10克,适量,鸡粉少许,淀粉适量,料酒适量,姜蒜适量,葱适量

做法

1.猴菇放入清中,用盖子压住让猴菇完全没入中,浸泡数小时,

2.捞出猴菇,挤干分,再用清浸泡挤反复数次,直至浸泡变得清亮,

3.最后将猴菇挤干分,剪去菇蒂,切成小块,备用。

4.鸡块洗净,葱姜蒜切碎,放入大碗,加入料酒,鸡粉,,豆瓣酱,拌匀,

5.再加入淀粉,拌匀,腌制半小时以上。

6.鸡腌好后,将猴菇放入盘底,把鸡块铺在表面,

7.将盘子放入高压锅蒸屉中,盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后转中火压25分钟左右。

8.熄火后,待气压排尽,揭盖。

9.出锅,在表面撒葱。土豆蒸腊

材料

土豆1个,腊100克,葱适量

做法

1.土豆去皮洗净切成3mm的厚片,

2.腊也洗净切片。

3.将腊与土豆相间盘放在浅碗中,

4.放入电煲蒸屉,随着煮一起蒸,

5.煮结束,揭盖,

6.出锅,撒少许葱点缀。

诀窍

土豆和腊比例可以根据自己喜好酌情调整

土豆不宜切太薄,以免太过熟烂。兰豆洋葱玉米

材料

玉米碎1/2杯,兰豆粒1/2杯,洋葱粒1/4杯,咸1/4杯,2/3杯、1/2匙,胡椒粉1/4匙。

做法

1、把玉米碎1/2杯量好放在大碗;

2、把咸、兰豆和洋葱切粒;

3、把咸煸出,如果太多可以适当滗出来;

4、倒入洋葱粒和兰豆粒,加入胡椒粉,翻炒几下,炒到半生熟;

5、倒入2/3杯的,烧沸;

6、将锅里连带渣倒入装有玉米碎的碗里,盖上盖子5-10分钟,搅拌均匀即可享用。小酥

材料

200g、料酒20g、姜葱汁10g、液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、15g、30g、25g、熟芝麻5g、椒粒15-20颗

做法

1.提前将原材料准备

2.将准备好的猪成长4厘米宽1厘米左右的条

3.将条用料酒、、葱姜汁液和生淀粉码味上浆

4.将所有调料均匀裹在

5.老姜、大蒜切成米,大葱切成小段待用

6.锅内倒至6成时,将码味后的放入锅中炸至定型

7.第一遍炸至小酥颜色即可捞出

8.将至9成时,将第一遍炸好的小酥倒入锅中再炸一遍,也就是所谓的复炸

9.锅内留少量底,下姜米、蒜米和葱爆香锅

10.再倒入、料酒、淀粉调成的味汁

11.待大火收缩至成二流芡时,下入小酥拌匀

12.出锅后撒上芝麻即可食用豆腐

材料

适量、卤豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量

做法

1:准备食材适量、卤豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量

2:将叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

3:锅中倒入适量,大火烧开后,将叶、豆腐、粉丝放入锅中。(最好用砂锅来炖)

4:待锅中再次煮开后,转小火炖2分钟,然后放入1小勺调味。关火后再淋少许香,撒少许香葱碎即可。猪胡萝卜

材料

300g、土5只、胡萝卜1个、香葱3棵、姜2片、1勺、1勺、香0.5勺、橄榄适量、清适量

做法

1、 猪洗净剁碎,胡萝卜、香葱洗净切碎,姜剁成末,放一起。

2、 先把猪馅分次加些许清,搅匀,让里,再加调料把馅儿拌匀,顺一个方向搅拌上劲。

3、 磕入碗中,加一点点搅匀,也可以不加哦!

4、 平底不粘锅小火加,加一点点注意不要多。倒入一半的液,拿起锅子,离火,转动锅子让液均匀地铺满锅底,继续放火上,保持小火。

5、 液表面凝固后翻面,待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半液。

6、 放案板上,把馅料铺平铺满。

7、 如图卷起,紧密一些。

8、 卷好后放盘里,入蒸锅隔蒸,开上汽后15分钟左右即可,关火后取出,晾一下后切片食用。酸爽藕片

用料

莲藕1节、3勺味、极鲜2勺、1勺、1匙、朝天椒1个

做法

1.莲藕去皮切片

2.下锅,焯熟捞出

3.立即泡入凉

4.沥干分倒入

5.味极鲜

6.椒碎

7.搅拌均匀,完成,很简单柠檬凤爪

用料

鸡爪15个、柠檬180克、百香果2个、8克、10克、生抽80克、陈20克、蒜10克、红色小米椒10克、姜2克、香2克、料酒5克

做法

1.首先鸡爪清洗干净剪刀剪去指甲

2.准备好做柠檬凤爪的食材

3.鸡爪冷入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出

4.煮好的鸡爪用冷反复几次过凉,使它口感清脆

5.控干

6.柠檬洗净表皮切片,香洗净切段

7.蒜,姜用刀拍碎,小米椒切碎

8.放入一个大碗里加生抽,搅匀

9.加入百香果汁

10.少许加入

11.加上柠檬片和香碎拌匀柠檬鸡爪调味料做好了

12.放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ,一般早起做赶中午就可以

13.做好的酸开胃着特别过瘾

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