时间:2018-08-09 13:20:55 来源:不止美食作者:牛肉点击:
香菇牛肉羹
食材:牛肉100克 香菇8朵 蛋清1个 香菜1根 姜2片水 淀粉半碗 料酒1小匙 香油少许 植物油适量
做法:
1、将牛肉剁碎,香菇切成碎末。
2、牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。然后拌匀腌制10分钟。
3、锅内倒入凉水,放入牛肉碎,煮开后捞去血沫。然后将牛肉碎盛出。
4、锅内从新加入清水烧沸后,加入牛肉碎和姜丝,加入香菇同煮5分钟
荷叶糯米蒸排骨
食材:新鲜荷叶1张 糯米250克 排骨500克 香菇10克 姜蒜碎适量 老抽15ml 生抽5ml 蚝油15g 料酒15ml 盐3克 糖5克 葱花适量 红辣椒碎适量
做法:
1、糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
2、排骨洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时。
3、将腌制好的排骨与糯米,香菇混合均匀。
4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内,大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开,撒上葱花与红辣椒碎点缀。
食材:牛里脊肉400g 黑胡椒粉一小撮 生抽一茶匙 姜 大蒜 料酒一茶匙 干淀粉一茶匙 孜然粉一茶匙
做法:
1、牛里脊肉切薄片。
6、把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深
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