时间:2018-08-09 10:46:24 来源:我的365天作者:绿豆点击:
1.绿豆提前一天浸泡好。
2.第二天把绿豆外皮去除,用手反复搓洗绿豆,再用水冲洗去皮;有部分绿豆需要一颗颗的去皮(需要极大的耐心,真是粒粒皆辛苦啊)。
3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺压成泥。
4.炒锅放油(色拉油,麻油、黄油,依各人喜好),我放了色拉油,小火慢炒,放细砂糖继续拌炒均匀,不要停以防烧焦。直到绿豆泥炒成不粘锅的团状,放凉加入糖浆。
6.做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后风味更佳。
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