这道小排肉拌饭,孩子最爱吃,有营养长身体!

时间:2018-08-09 08:00:32 来源:美食与时尚生活作者:这道点击:

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这道小排孩子,有营养身体

食材:肋排400克,红彩椒各1/2个、50克、米适量

料:料酒2匙、小茴香1匙、1/2匙、八角2个、香叶2片、葱2段、姜2片、

茄汁儿:番茄沙司3匙、1匙、生抽1匙、Q1/2匙、1匙、蒜3瓣

制作方法

这道小排孩子,有营养身体

1.买肋排的时候让卖家帮忙剁成小块。锅中倒入足量,放入排骨,大火煮开后倒入料酒持续煮两三分钟,捞出洗净。

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2.将汆好的排骨放入电压锅,倒入微微没过的,将葱、姜、八角、小茴香、香叶装入料后放入锅中,加入,压制30分钟(电压锅火,普通高压锅10分钟就好)。

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3.洗净,掰成小朵。红、彩椒洗净,切成小滚刀块。蒜拍碎切末。将番茄沙司、、生抽、在小碗里混匀。

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4.将煮好的排骨捞出,沥掉分(多沥一会儿以免煎时太迸溅)。

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5.炒锅里倒入稍多一点的,烧后倒入排骨(会溅,用锅盖挡一挡),煎至排骨表面微焦,倒掉锅底的(不然太腻)。

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7.倒入调好的番茄汁,炒匀后,倒入,刚刚没过排骨就好,盖上锅盖小火煮。

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8.汁剩半的时候倒入一起煮。

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9.待汁收稠出锅前倒入彩椒块,翻炒均匀,关火。搭配食用即可。

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温馨提示:

煎这一步可以让小排有外焦里嫩的口感,煎排骨要下锅,火候大一点,可以速让表面定形,又不会太腻,火候太小的话吸会多。

选自《百变面点》一,版权所有。

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