时间:2018-08-09 06:00:37 来源:晓星教美食作者:米粉点击:
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准备好材料和份量
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娃娃菜剥6片叶子洗净,另外的菜心部分对半切开,每边切成3瓣,切出来三角形样子,叶子不容易脱落
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干米粉用水泡10分钟左右,泡软捞出控干水份,我用的红鲤米粉,不需要泡太久时间,米粉选择不太吸水的比较好,如果用的绿豆粉丝,要泡久一点。
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取一个有深度的盘子,摆上6张娃娃菜叶子
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放上泡好的米粉,不要放太高
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蒜米去皮切成蒜末,葱花洗净切小段,辣椒挖出2勺的份量。辣椒我用的辣德鲜的鲜切椒,不用担心手切辣椒以后手辣的难受。用新鲜辣椒也可以的,根据口味来放辣度
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加鲜切椒翻炒一会
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生抽、蚝油和半碗水,大火煮开,可以尝一下咸度,如果淡了就加点盐,我家口味是偏淡一点的,朋友们根据口味来调整。
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蒜蓉酱汁盛出备用
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放入烧开水的锅里,大火隔水蒸10分钟,如果是用绿豆粉丝,蒸15-20分钟。
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烹饪技巧
2.鲜切椒可以用新鲜辣椒代替
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