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番茄白葡萄酒煮素菜

时间：2018-08-09 05:15:46 来源：广州日报作者：番茄点击：

庄臣食单

素菜本味清淡，口感取决于是否软甜和蔬菜的本味，这也是广州人所谓的“有没有菜味”。这次运用的是白葡萄酒，与番茄蒜头配搭将会产生多元化的味道。

材料：芦笋100克、西兰花100克、西芹100克、番茄200克、拍蒜25克、姜米、菜油，盐、糖各适量。

做法：将芦笋、西芹切段状备用，西兰花洗净后切小颗状备用，番茄洗净去皮、去籽切粒状备用，开锅下油，爆香拍蒜，加入番茄粒，大火翻炒片刻，然后以中火把番茄收汁成膏状备用，再开锅下油，爆香姜米，下芦笋、西芹、西兰花中火爆炒，加少许头抽、白葡萄酒，然后大火翻炒片刻，加入处理好的番茄，最后以盐糖调味即成。

它被人称之为面条菜，以前是人的救命草，现在却都被当做野草！

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