时间：2018-08-09 01:30:35 来源：冯海宁作者：外卖点击：
有没有想过，你点的外卖并不是现炒现卖，而是用一个真空菜肴包加热而成的?近日，记者走访了在美团、饿了么等平台上销量靠前的几个外卖门店，发现大量网红外卖店都没有堂食，用的都是菜肴包：有的全部使用，有的则搭配着使用。（8月8日《成都商报》）
显然，很多消费者都以为外卖是现炒现卖，没有想到部分外卖是菜肴包加热而成。从报道来看，这绝不是个例，而是已经较为普遍。尤其是网红外卖，竟然都用菜肴包。那么，外卖店为何这么做？这种做法该不该事先告知消费者？或者说这种做法对消费者权益有何损害？
外卖店这么做，完全是出于成本、效率、效益考虑。虽然有外卖商家称，厨师现场制作一份卤肉饭的成本比现在用菜肴包还要低1块多。但商家选择都是基于成本效益考虑。如果把房租、厨师等成本考虑在内，现场制作成本应该高于菜肴包。更何况，使用菜肴包大大提高了效率，效率则与效益相关。
所以，外卖店完全是为自己利益考虑。但这种做法却涉嫌损害消费者权益。一方面有可能侵犯消费者知情权。法律界人士对此持不同看法，有律师认为根据《消费者权益保护法》，知情权不包括食物的加工工序。但另有律师认为，涉嫌侵害知情权。从消费者角度来说，显然不希望稀里糊涂吃外卖。
另一方面，有可能损害消费者健康权。尽管外卖商家表示，使用菜肴包“产品安全更加可控”。记者在生产厂家看到菜肴包经过121℃高温灭菌后封装，但业内人士指出，做菜肴包的企业参差不齐，有的厂家会用低品质的材料，这就给食品安全埋下了隐患。
笔者还注意到，某医学网站刊文指出，外卖食品重新加热，不仅营养价值会有很大的损失，而且还容易引起食物中毒。有专家表示，重新加热的外卖食品，必须加热到82摄氏度才能确保杀灭所有病菌。那么外卖店能否保证所有的菜肴包加热到82摄氏度？
从食品安全的角度来说，外卖变复热食品，必须要告知消费者。有外卖商家称“飞机上吃的也是复热餐包食品，也没告知”，这显然不是理由，因为众所周知飞机上不具备现场烹饪食物的条件，消费者对飞机上复热食品基本上是知情的，而外卖则完全不同。
其实，外卖变复热食品击中了法律空白。外卖商家不告知消费者，原因之一就在于《消费者权益保护法》不健全，没有把食物加工工序纳入知情权，所以商家能瞒就瞒。而且，企业参照的是《食品安全国家标准罐头食品》，是否适合外卖还有待科学论证，这也说明外卖复热食品缺乏专门标准。
也就是说，外卖变复热食品暴露出现行法律和标准都不太健全。这显然不是当初立法者和标准制定者的疏漏，而是因为外卖变复热食品是一种新现象、新问题。建议有关方面尽快完善相关法律和标准，这既是保障消费者知情权、选择权，也是保障外卖复热食品安全。
外卖行业要想健康可持续发展，不能抱着隐瞒消费者的态度，而是要坦诚告知消费者哪些食品是现场制作，哪些是复热食品，以便消费者自住选择。否则，消费者不满隐瞒，就会影响外卖销量。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
