时间:2018-08-08 17:56:16 来源:微体社区作者:牛肉点击:
小炒牛肉
鲜嫩多汁的牛肉片
搭配炒至软烂的蒜苗
一盘香喷喷的家常小炒
就大功告成啦
主料:牛腿肉 200g 、青杭椒 20g、红杭椒 20g、蒜苗 40g、蒜 2 瓣
调料:老抽 3g 、生粉 2g 、盐 1g(腌料)、水 50g、盐 1g(调味)、味精 1g、水淀粉 2g
1、将牛腿肉逆着纹路切成 2 毫米的薄片,青红杭椒去蒂后切圈,蒜苗切小段,蒜切蒜末以备用。
2、牛肉中放入盐 1g、老抽 3g,抓匀后加入生粉 2g,摔打上劲。
3、待油温升至 4 成热约 120 摄氏度时,放入牛肉,用锅铲轻轻拨散防止粘黏,中火滑油 30 秒后捞出备用。
4、热锅冷油,煸香蒜末,放入青红椒圈、蒜苗翻炒,加水 50g,盐 1g,味精 1g 调味,放入滑油后的牛肉翻炒,起锅前加入水淀粉 2g 勾芡。
小炒牛肉
【30 秒集锦】
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