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别人卖“十三香” 他卖东北“十九香”

时间：2018-08-08 17:36:12 来源：牡丹江晨报作者：香料点击：

早市里热闹非凡，每个早市都有让人排队的美食，也有让人为它不远而来的稀罕物，而今天介绍的这位同样也是值得聊一聊的人。

陈积林，号称“东北十九香第一人”，今年41岁的陈积林做香料生意短短两年时间，就俘获了一批家庭主妇成为自己的回头客，她们的舌头最是挑剔，一尝就知道好坏，只要是熟客，来到摊前二话不说，拿上装好的“十九香”，给钱走人。别看现在陈积林把香料做得游刃有余，可刚开始接触这些从安徽濠州运回来的香料时，每次出摊时他只能让顾客根据自己的喜好进行搭配。

中年转行

东北爷们挑战南方香料

陈积林在快40岁的时候“失业”了，由于电商的兴起，他经营了10年的服装店生意越来越差，到最后两年甚至出现了赔钱，他就索性关了服装店。作为土生土长的牡丹江人，陈积林从30岁开始自己开店当老板，到40岁需要重新开始，他也有自己的想法，“我就想当老板，工作时间自由，自己想做什么就做什么，不受别人束缚。”在朋友的介绍下，他决定转行做香料生意，身为一个东北爷们，刚接触从南方运回来的香料时，一点都不知道该拿它们怎么办。“我第一天出摊卖香料，根本不知道怎么搭配这些东西，只能坐那儿看顾客自己挑，遇到懂行的顾客，才能多卖点儿。”

刚刚从服装店老板转行为早市香料摊主，陈积林也做了很多功课，首先了解这些香料的味道，他发现从南方进回来的香料口味偏淡，东北人不爱吃，他就自己研究、创新，在“南方十三香”的基础上加入花椒、大料等东北人偏爱的香料，调配适合当地人口味的“东北十九香”。

陈积林制作的“十九香”一面世，就吸引了一些顾客，他们吃过之后会给陈积林提意见，陈积林就自己调整这十九种香料的比例，最终形成了自己的配方。每次有人来摊前看自己调配的香料，陈积林都会说这是自己调配的“十九香”，自己就是东北人，配比绝对适合东北人口味，“东北人就买东北人调的香料，这样吃起来才顺口”。

想吃不难

八个早市他轮流出摊

陈积林研制出“十九香”，也因此被称为“东北十九香第一人”，还申请了自己的营业执照“舌尖上的陈氏十九香”。陈积林做了两年的香料生意，也研究出了自己的一套生意经。陈积林每天早上4点出摊，可是他每天的出摊早市点可不是同一个，“香料是一种消耗很慢的食品，顾客今天来买一包，这些香料也许就得吃上半年，所以我出摊都是八个早市轮着来，今天来江南，也许明天就在桥北了。”香料生意靠的也是回头客，来陈积林的摊位买香料的顾客，都是之前吃过的，或者是朋友介绍来的，陈积林在早市做得风生水起，“这个比打工强多了，淡季的时候我也可以自己安排出摊时间，家里有个事也不用向谁请假，都能自己做主。”

“夏季是香料出售的淡季，但是我也会每天出摊，早上4点出摊，人多就卖到早上8点半，人少就提前一点收摊。”陈积林说，自己的生意是靠回头客支持的，所以只要没什么特殊情况，自己都会出摊，顾客一来就能买到“十九香”。

陈积林的香料摊依旧每周走遍牡丹江市的每一个早市，虽然是“流动”摊贩，但是多年也积累了不少熟悉他的老客，不管买不买货，大家都笑着和他打个招呼，这让陈积林感到很温暖。陈积林说到自己以后的打算，“就是把这个事做下去，让东北人吃到东北口味的香料。”

实习生 张丹 晨报融媒体记者 王晓丹 摄影报道

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